Фото супа из баранины с баклажанами, который мне однажды довелось приготовить на природе в казане на открытом огне. На фотографии изображена вторая часть супа, т.е. бульон, а первой партией подавались отварные картошка с бараниной и овощи. Суп готовится как шурпа, а именно, куски баранины помещаются в казан, заливаются холодной водой и варятся на огне. Далее, партиями нарезаются баклажаны и прочие овощи, которые поочередно отправляются в суп. Завершают создание этого супа с бараниной и баклажанами - зелень петрушку, сельдерея и укропа, чеснок, жгучие перцы и специи. Если кто желает повторить суп, вот Вам его рецепт.

Фото супа из брокколи с фисташками. Вначале отваривается из грудки куриный бульон, затем соцветия капусты брокколи, обжаривается репчатый лук, соединяется с отварной капустой и заливается бульоном. Далее, все перемалывается в блендере, пюре выливается в кастрюлю, к нему вливается молоко, красный жгучий перец, и нарезанное кусочками куриное филе. Суп доводится до кипения и подается к столу. Ну а на самом деле в приготовлении этого супа пюре из брокколи все просто и нет ничего сложного, о чем можно легко убедиться, глядя на прилагаемый фото рецепт.

Фото лукового супа. Я уже давненько собирался его приготовить но все руки не доходили. Как оказалось, приготовление французского лукового супа на практике- представляет собой вполне не сложный но интересный процесс. А интерес в приготовление лукового супа вносит процесс карамелизации лука, который приобретает в итоге темную массу, слегка сладковатую, и в меру ароматную. Далее, карамелизированный лук отваривается в течение нескольких минут с бульоном (я использовал вопреки французскому оригиналу - куриный а не говяжий), затем суп разливается по горшочкам или глиняным тарелкам, закрывается предварительно просушенным в духовке кусочкам французского батона, и посыпанный сыром - отправляется в духовку. Собственно, для того чтоб приготовить изображенный на фото французский луковый суп, можно ознакомиться с его пошаговым рецептом и попытаться воплотить его в жизнь. Там нет ничего сложного, поэтому очень рекомендую попробовать приготовить такой суп. Кстати, где то в инете читал, что луковый суп французы используют в качестве похмельного блюда, на манер нашей ухи по утрам с похмелья… но на практике, я еще эти знания не применял, но обязательно попробую!

Фото супа с фрикадельками который мне как то довелось готовить. В холодильнике оставался фарш после приготовления буузы, и нужно было его куда ни будь применить, вот я и решил не жарить из него большую котлету (что первое пришло в голову), а приготовить суп с фрикадельками с добавлением в него всех возможных овощей. Бульон варил из курицы, в фарш из которого делал фрикадельки добавил два желтка, кедровых орешек, сделал зажарку из грибов, лука и корня имбиря, и все это, вместе с овощами отправил в кастрюлю. Предлагаю подробней ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления супа с фрикадельками.

На фото изображена приготовленная мной рыбная солянка. Рецепт был прост как три рубля, который основан на моем опыте приготовления солянки из колбасы. Я также, по аналогии с обычной солянкой взял несколько сортов рыбы (семга, налим, красноперка и мидии), отделил мясо от костей и кожи, потом из остатков рыб и овощей отварил бульон, пассировал лук, и в завершении приготовления рыбной солянки - я это все соединил в одном казане. Приготовление изображенной на фотографии рыбной солянки я подгадал под замечательное собственное похмелье, поэтому этот рыбный суп пришелся очень кстати, и был съеден мной и братьями по похмелью в считанные минуты! Если кто желает приготовить изображенную на фото солянку - вот ее фото рецепт.

Фото уже готового супа харчо. Очень долго искал рецепт этого супа в интернет, и нашел много интересного. Оказывается, что у нас в интернете, не взирая на то, что харчо примерно переводится как "суп из говядины" можно найти и харчо из курицы, и харчо из баранины, и харчо из свинины! плюнул я на интернет и нашел нормальный (конечно на мой взгляд) рецепт супа харчо у Похлебкина, в котором более менее нормально описано как приготовить суп харчо. Кстати, как пишет автор "…Харчо - суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе - тклапи (полуфабрикат, приготовляемый из сливы ткемали, - загущенное на солнце сливовое пюре). Сочетание мягкого, нежного вкуса говяжьего бульона и нейтрального вкуса риса с не резкой естественной кислотой тклапи, пряной зеленью заправки и слегка вяжущим ароматом орехов создает характерный вкус и запах супа-харчо. Летом тклапи можно заменить свежей алычой (ткемали), а говядину - грудинку и рульку - нельзя уже ничем заменить, ибо само полное грузинское название харчо - "дзрохис хорци харшот" - означает "суп из говядины", или, точнее, "говяжье мясо для харчо"….". Короче, приготовил я этот суп, и что самое удивительное - мне понравилось! Ну а кто еще не знает как приготовить суп харчо - по традиции вот его фото рецепт.

Изображение куриного бульона, который, разумеется, был приготовлен из целой курицы, лука и моркови. Если кто не знает как приготовить куриный бульон, можете посмотреть этот рецепт с фото.

Рецепт этого супа родился хаотично. За основу был взят рецепт обычных щей из свежей капусты, а включение в рецепт остатков от приготовленной в духовке утки и некоторых ее замороженных частей - сделали из обычных щей нечто такое, о чем я собственно и собираюсь здесь поведать. Самое главное результат! Щи (или "как бы щи") получились гораздо наваристей и вкуснее чем обычно. Очень рекомендую попробовать.

На фотографии изображены щи по рецепту моей мамы. Рецепт самых зеленых щей, которых я когда ни будь едал, родился так. Сидели как то летом на даче и по традиции в меню наше входили одни только мясные блюда - шашлык, колбаски, и прочие мясные штуки. На второй день поедания мясных блюд очень захотелось супа. Мясо уже было съедено, и из чего готовить жидкое блюдо мне в голову не приходило. Ну а тут мама говорит: "а давай суп из крапивы и щавеля сварим"! Идея меня заинтересовала, и я попросил говорить что делать.

Так выглядит борщ который готовлю я. Без каких либо претензий на классику, я его готовлю из мяса говядины, с добавлением свеклы, капусты, помидоров, картошки и помидоров. В качестве заправка борща - используется зажарка из лука, моркови и томатной пасты.