Фото суши с угрем, или, как его называют японцы - унаги-суши. Я не сильно себе представляю, ни где брать свежего угря, ни что с ним делать потом, чтоб из него можно было сделать суши, поэтому я просто взял и купил в магазине специального копченого угря для суши, и делал свое блюдо из него. Как и обычные суши, нам нужно подготовить рис, нарезать порционно рыбу, слепить из риса шарики, уложить угря на рис, перевязать полоской водоросли нори. Далее, я готовые суши с угрем полил небольшим количеством устричного соуса, посыпал семенами белого кунжута и подал готовые суши к столу с васаби, имбирем и соевым соусом. Вот и весь рецепт их приготовления, ну а кто хочет получить более подробную информацию о процессе готовки - посетите мою кулинарную книгу, рецепт суши изображенных на фото я разместил здесь.

Фото суши с японским омлетом. Кроме того, что вместо рыбы в этом блюде используется сделанный самостоятельно японский омлет никаких иных отличий от обычных суши нет. Также, подготавливаем рис, формируем из него вытянутые комочки, выкладываем поверх риса японский омлет, и обернем эту конструкцию полоской водоросли нори. Очень хорошую нотку этим суши также придает несколько капель устричного соуса, поверх которого посыпаны зернышки белого кунжута. Ну а когда суши полностью готовы, они подаются с соевым соусом, васаби и имбирем. Короче, все как обычно! Рецепт изображенных на фото изделий, сделанных в традициях японской кухни, я разместил здесь.

Фото суши с тунцом. Если удалось добыть в магазине рыбу (а продается она специальными брикетами для суши, сашими и ролов), то сами суши налепить - уже не так сложно. Отвариваем рис (я даже не беру специальный для суши! Вполне подходит "кубанский"!), заправляем его рисовым уксусом, даем ему остыть до комнатной температуры, затем берем очень острый нож, и нарезаем филе тунца на порционные ломтики слегка под углом к волокнам. Теперь нам осталось лишь сформировать из риса колбаски, выложить поверх них рыбу, и можно считать, что суши с тунцом готовы, и их осталось подать к столу! Рецепт суши изображенных на фотографии я разместил здесь.

Фото суши с мидиями. Как и все суши, готовятся примерно по той же самой схеме: отвариваем рис для суши, формируем из подготовленного риса шарик, обваливаем этот рисовый шарик в нарубленной зелени петрушки, сверху промазываем небольшим количеством васаби. Завершает процесс создания наших суши - укладывание поверх подготовленных рисовых шариков листьев зеленой петрушки и собственно, сами мидии. Подается это блюдо с соевым соусом и васаби. Короче, гораздо проще увидеть этот процесс чем описать словами.

Фото сашими из семги с зеленым луком и дольками лимона. Для того чтоб сделать сашими из семги изображенное на фото, необходимо нарезать небольшими кусочками сырое рыбное филе, нарезать тонкими перьями стебель зеленого лука и тонкими дольками лимон. Кусочки семги с луком и лимонам выкладываются на блюдо и подаются с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем к столу.

Фото ролла приготовленного из отварных креветок, сыра Филадельфия и зеленого лука. Делается ролл рисом наружу, его поверхность покрывается икрой летучей рыбы, тем не менее, вкус этого блюда не перегружен оттенками. Готовить это блюдо просто. На лист нори выкладывается подготовленный рис для суши, равномерно распределяется, переворачивается, после чего выкладывается начинка - креветки, сыр и зеленый лук. Сворачиваем ролл, покрываем его поверхность зеленой (мне показалось что этот цвет для данных роллов наиболее уместен) икрой летучей рыбы, нарезаем и подаем с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом. Рецепт изображенных на фото роллов с креветками можно посмотреть здесь.

Фото ролла с семгой, зеленым луком и майонезом. Берем подготовленный рис, распределяем его по листу водоросли, посыпаем рис семенами белого кунжута. Теперь нам лишь остается начинить рулет кусочками семги, перьями зеленого лука, майонезом (можно заменить любым сливочным сыром), свернуть его при помощи бамбуковой циновки, ну и, разумеется, нарезать рулет на порционные роллы. О том, как приготовить роллы с семгой, изображенные на фотографии, я написал здесь.

Фото ролла с огурцом и васаби, который еще называется "каппа маки". Готовится рис для суши и роллов, после того как рис остынет, необходимо подготовить незатейливую начинку - нарезать ломтиками огурец и освободить его от семян. Ни лист водорослей нори равномерно распределяем рис, намазываем тонкую полоску японского хрена, укладываем огурец, и заворачиваем рулет. После того как рулет полежит несколько минут, его можно нарезать и подавать на стол вместе с его извечными спутниками: маринованным имбирем, васаби, и соевым соусом. Рецепт этого низкокалорийного ролла с огурцом (в нем всего 90 ккал.) я разместил здесь.

Фото ролла с лососем, сливочным сыром Филадельфия и зеленым луком. В той фирме по доставке суши, в которой я раньше всегда их заказывал, этот ролл имел название "Киото". Стоил этот ролл - как крыло самолета, поэтому я очень рад что имею возможность теперь лепить его дома, в результате чего, стоимость его для меня сократилась минимум раза в 2-3. Собственно, как все роллы, готовится он просто. Единственное, нужно приноровиться в нарезании рыбы, что невозможно без острого ножа и некоторых зачатков навыка обращения с ним. Ну а если в двух словах, то этот ролл делается так. Заворачиваем много сыра Филадельфия с перьями зеленого лука в рулет рисом наружу, поверх рулета укладываем пласт лосося, еще разок вжимаем рыбу в рис посредством бамбуковой циновки, и наконец, нарезаем рулет на 8 роллов и подаем его к столу вместе с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Фото ролов в состав которых входит брынза, зелень петрушки и нарубленные соломкой болгарские перцы. Делаются очень просто. На лист нории равномерным слоем распределяется заранее подготовленный рис для суши, посыпается семенами белого кунжута, потом заготовка выкладывается рисом к циновке, и листом нории вверх. Теперь нам осталось уложить начинку (сыр, зелень и болгарские перцы), завернуть ролл и нарезать на 6 или 8 частей, и подать его к столу с соевым соусом, маринованным имбирем и хреном васаби. Рекомендую попробовать приготовить эти вегетарианские роллы дома, а их рецепт, я разместил здесь.