На одну порцию суши

Ингредиенты:

• Копченый омуль (филе) - 150 г.;
• Подготовленный рис для суши - 150 г.;
• Лист нори - 1 шт.;
• Для подачи суши: васаби, соевый соус и маринованный имбирь;

Рецепт приготовления суши с копченым омулем. Из подготовленного риса формируем колбаску, промазываем васаби, выкладываем на рис кусочек подкопченного омуля, перевязываем полоской нори и подаем суши с соевым соусом к столу.

Суши с копченым омулем пошаговый фото рецепт

Приготовление суши с филе копченого омуля по традиции начнем с подготовки риса.

• Рис (круглый) - 1 кг.;
• Рисовый 6% уксус - 150 мл.;
• Сахар - 100 гр.
• Соль - 1 ч. ложка;
• Водоросли "комбу" - 1 лист;

Полное описание приготовления риса для суши с пошаговыми фотографиями я описал здесь: рис для суши, поэтому, если кто не знает, как варить - идем по ссылке и смотрим. Ну а здесь я напишу как приготовить суши с копченой рыбой, исходя из того, что и рис для суши у нас уже подготовлен.

Приготовление суши с омулем

С омуля срежем шкуру и убедимся, что в той части филе из которой мы будем делать суши, нет костей. Возьмем острый нож, чуть смочим его теплой водой (копченый омуль очень нежный, и буквально распадается на волокна!) и нарежем копченого омуля по диагонали к волокнам на шесть (или сколько вы планируете сделать из рыбы суши) кусочков,

Нарежем требуемое количество полосок из водоросли нори,

Подготовим воду с лимоном для смачивания рук, готовим остальные продукты, чтоб все было под рукой, теперь можно приступить к лепке суши из омуля!

Чуть смачиваем руки, в воде с лимоном,

Формируем из риса вот такую колбаску и промазываем ее с одной стороны небольшим количеством васаби,

Перемещаем рис в правую руку, а в левую, берем один из ломтей копченой рыбы,

Укладываем рисовую колбаску на кусок омуля, чуть прижимая рис к рыбе,

Смачиваем полоску водоросли в воде,

После чего, обмотаем полоской водоросли рис с омулем вокруг, вот таким образом, как показано на этой фотографии,

После этого мы получили первую суши!

Которую нужно сразу, не грея рыбу в руках, поместить на блюдо,

Дальше, лепим остальные суши аналогичным образом, и подаем их к столу, добавим соевый соус, васаби и маринованный имбирь!

Ну а это фотография суши с копченым омулем сделанная крупным планом! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении суши с копченой рыбой по описанному выше рецепту.

Примечания к рецепту

Учитывая что копченая рыба имеет свой собственный вкус, эти суши лучше макать в соевый соус не рыбой вниз, а рисом! Кстати, после приготовления этого блюда я очень теперь хочу попробовать суши со свежим омулем!