На 4 литровый котел

Ингредиенты:

• Тушенка - 1 банка (говядина)
• Консервированная заправка для кислых щей - 1 упаковка;
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук -1 шт.
• Капуста - 200 г.;
• Чеснок - 5 зубчиков;
• Растительное масло - для зажарки (можно заменить жиром из тушенки)
• Лаврушка - несколько листиков;
• Сухие приправы и травы (кориандр, укроп, петрушка - по 1 ч. ложки), черный перец, сушеная смесь кореньев;
• Соль - по вкусу;

Очередной рецепт походных щей, которые готовятся из свежей капусты, тушенки и консервированной заправки для кислых щей.

Щи из свежей капусты пошаговый фото рецепт

В один из пеших походов я решил взять с собой свежую капусту (хоть и тяжко ее таскать, но что делать!?), консервированные пастообразные заправки для кислых щей и борща, и приготовить на основе этих продуктов два очень крутых походных супа - борщ и щи. Свой отчет о приготовлении борща я недавно написал (с ним можно ознакомиться здесь), ну а сегодня расскажу как я готовил второй суп, т.е. щи из свежей капусты, тушенки и специальной заправки.

Для начала наберем в горном ручье воды, и установим котел над огнем,

Очень тонко нашинкуем капусту, отправим ее в котел (ждать пока вода закипит - не нужно). Пока вода будет доходить до кипения, но уже с капустой, займемся остальными овощами,

Нарежем небольшими кубиками луковицу,

Морковь нарежем небольшими брусочками, как показано на фото,

Отправим лук с морковью на сковородку, зальем овощи небольшим количеством растительного масла (или добавим жир из банки тушенки) и обжарим овощи до золотистого состояния на примусе, или углях костра. После обжаривания, зажарку убираем в сторону, она нам пригодится на завершающем этапе приготовления наших щей,

После того как вода в котле начнет хорошо кипеть, отправим в суп банку тушенки (ее нужно предварительно нарубить ножом прямо в банке, чтоб не было комочков),

Минут через 10, следом за тушенкой, в суп отправляем нарезанный брусочками картофель,

А по истечении еще 15 минут, готовим сухие петрушку, укроп и смесь кореньев,

И сразу же отправляем их в суп,

А следом за сухими травами и кореньями, в щи отправляются лавровый лист и черный перец горошком,

Через 5 минут легкого кипения наших щей, в котел добавляем консервированную заправку,

А еще через 5 минут - нашу овощную обжарку из лука и моркови.

Теперь нам осталось довести уже кислые на этот момент щи до кипения, дать им побурлить минут 10-15, после чего,

Суп разливается по походным мискам и подается к столу (а в нашем случае это был большой камень) с небольшим количеством майонеза, которым в походе мы обычно заменяем сметану. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении кислых щей по описанному выше рецепту.

Примечания к рецепту

Собственно как видно из рецепта консервированная заправка была вовсе и не обязательна, однако именно она сделала из моих щей из свежей капусты, вполне приличные "кислые щи", да и что тут говорить - весьма "нажоресто" получилось!

Рецепты щей

• Щи из утки и свежей капусты
• Щи из дикой утки
• Щи из свежей капусты - фото рецепт
• Как бы... щи - суп щи с добавлением утки
• Зеленые щи - щи из щавеля, крапивы и зеленого лука
• Щи из рябчиков - рецепт супа из дичи
• Щи из свежей капусты и тушенки
• Щи из свежей капусты, тушенки и консервированной заправки