Ингредиенты:
- Куриное филе - 600г.;
- Яйца куриные - 3 шт.;
- Редька зеленая - 2 шт.;
- Репчатый лук - 2 головки;
- Сметана - 100 г.;
- Мука - 20г.;
- Растительное масло - 70мл.;
- Специи для курицы - любые, по вкусу;
- Соль и черный перец - по вкусу;
Салат из редьки и курицы пошаговое приготовление
В последнее время стал интересоваться салатами из зеленой редьки. В числе мной приготовленных и опробованных, очень понравился известный салат "Ташкент", именно он и был положен в основу этого салата. Ну а приготовить его просто.
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/2.jpg)
Зеленую редьку чистим, и нарезаем на очень тонкие дольки,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/3.jpg)
Заливаем дольки редьки холодной чуть подсоленной водой, и вымочим ее минут 30-40 чтоб смягчить горечь. Пока редька вымачивается, нарежем куриное филе небольшими ломтиками толщиной меньше мизинца, добавим к курице соль, черный перец, любые приправы для курицы (по желанию) и дадим птице промариноваться минут 20-30,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/4.jpg)
Пока куриное филе маринуется, а зеленая редька отмачивается, поставим яйца отвариться вкрутую, а также, почистим и нарежем тонкими полукольцами обе головки лука,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/5.jpg)
Выложим луковые полукольца на плоское блюдо, после чего, присыплем лук мукой,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/6.jpg)
Слегка присыплем муку черным молотым перцем и хорошенько перемешаем лук с мукой руками. Необходимо это сделать так, чтоб полукольца лука при этом не слиплись, но при этом, оказались как бы в кляре из сухой муки. Кстати, забыл сказать, что мука нужна для того, чтоб после обжаривания лука, он стал хрустящим.
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/7.jpg)
Далее, устанавливаем на огонь глубокую сковороду (чтоб жир не разбрызгивался) или сотейник, хорошо (до дымка) разогреваем в ней растительное масло, после чего, небольшими партиями обжарим до золотистого состояния лук,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/8.jpg)
Обжаренную партию лука выкладываем на устеленное бумажными полотенцами блюдо чтоб избавиться от лишнего жира. После того как будут обжарены все партии лука,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/9.jpg)
Еще раз хорошенько прокаливаем масло и обжариваем до готовности (минут 10-12) промаринованное к этому времени куриное филе.
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/10.jpg)
Также, выкладываем филе на бумажное полотенце чтоб убрать лишний жир и охладить его до комнатной температуры. Почистим от скорлупы отваренные вкрутую яйца (они перед этим должны быть помещены в холодную воду).
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/11.jpg)
Далее, нарежем тонкой соломкой предварительно вымоченные в воде дольки зеленой редьки,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/12.jpg)
После того как курица остынет, соединим ее и редьку,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/13.jpg)
Заправим салат из редьки сметаной, очень хорошо все перемешаем, и переместим продукты в салатник,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/14.jpg)
Нарубим крупными кубиками отваренные вкрутую куриные яйца,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/15.jpg)
Выложим вдоль бортов салатника обжаренный лук (он специально не перемешивается с остальными ингредиентами салата, чтоб оставаться хрустящим),
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/16.jpg)
В середину блюда выкладываем нарубленные яйца,
![Салат из редьки рецепт салата с редькой](/images/cook-book/salat/kura/redka-kuritca/17.jpg)
И в таком виде, наш салат из зеленой редьки с курицей подается на стол. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении салата по описанному выше рецепту.
Видео рецепт салата с редькой и курицей
Мой собственный видео рецепт этого же хорошего и вкусного салата из курицы и зеленой редьки.
Примечания
Чтоб салат пропитался, но при этом, лук оставался хрустящим, салат полностью рекомендую "собирать" непосредственно перед подачей к столу.