Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Дикая утка в духовке

18 окт Автор  Category:  Блюда из дичи Hits:  1796
Ratting:
(2 голосов)
Фото запеченной дикой утки в духовке Фото запеченной дикой утки в духовке (с) Пестов Алексей Владимирович

Очередной рецепт на тему как приготовить дикую утку в домашних условиях. Все просто. Готовим смесь соли и перца, натираем утку внутри и снаружи, даем ей промариноваться минут 40. В тушку птицы помещаем часть чеснока и небольшой мандарин или апельсин. Картофель чистим и нарезаем крупно. Выкладываем дикую утку и картофель на противень, поливаем все растительным маслом, запекаем дичь до образования красивой румяной корочки около полутора часов.

Ингредиенты:

  • Одна дикая утка;
  • Три картофелины;
  • Головка чеснока;
  • Один крупный мандарин или один мелкий апельсин;
  • Оливковое (или растительное) масло – 5 ст. ложек;
  • Веточка розмарина (или тимьян);
  • Соль и черный перец – по вкусу;

дикая утка рецепты

Приготовление дикой утки пошаговый рецепт

Мне нравится готовить дикую утку именно в духовке, так, чтоб получалась вкусная румяная корочка, поэтому предлагаю Вашему вниманию очередной рецепт приготовления дикой утки запеченной в духовке.

дикая утка рецепты

Мариновать, или точнее просаливать дичь перед готовкой мы будем обычной смесью соли и черного перца. Поэтому смешаем в небольшой миске пару чайных ложек соли и примерно половину чайной ложки черного молотого перца.

дикая утка рецепты

Сразу же почистим картофель и чеснок.

дикая утка рецепты

Картофель разрежем пополам поперек, чеснок просто расплющим, используя боковую поверхность лезвия ножа.

дикая утка рецепты

Теперь возьмем противень, и подготовим продукты к маринованию. Вначале займемся дикой уткой. Польём дичь небольшим количеством оливкового масла, хорошенько натрем утку и внутри, и снаружи смесью соли и черного перца, засунем внутрь веточку розмарина и оставим утку мариноваться минут на 30-40. По истечении указанного времени вытаскиваем из тушки розмарин, закидываем вместо него 3-4 зубчика чеснока, а также мандарин. Подготовленный картофель промазываем растительным маслом и натираем солью.

дикая утка рецепты

Перекладываем картошку, чеснок и дикую утку в форму для запекания, куда ни будь в самый низ под картофель размещаем веточку розмарина, поливаем это все дело небольшим количеством растительного масла, после чего,

дикая утка рецепты

Отправляем дикую утку запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 80-90 минут.

дикая утка рецепты

Запекаем до образования на утке красивой румяной корочки. В процессе запекания я иногда переворачивал картофель и несколько раз поливал утку вытапливаемым жиром.

дикая утка рецепты

Вынимаем запечённую дикую утку из духовки, делаем пару проколов в районе грудки и окорочка чтоб убедиться, что утка полностью пропеклась (сок должен быть прозрачным),

дикая утка рецепты

После чего подаем запеченную утку с картошкой к столу, добавив по желанию свежие помидоры и мелко нарубленную зелень укропа или петрушки. Приятного всем аппетита!

Утка в духовке видео рецепт

Предлагаю также ознакомиться с видео версией этого рецепта дикой утки запеченной в духовке. Кроме того, на моем канале есть хороший такой раздел приготовления блюд из различной дичи, не поленитесь, зайдите и полюбопытствуйте!




Последнее изменение Пятница, 18 октября 2019 09:20
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru
Copyright © 2005 - 2019 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.