Ингредиенты:

• Одна дикая утка;
• Три картофелины;
• Головка чеснока;
• Один крупный мандарин или один мелкий апельсин;
• Оливковое (или растительное) масло – 5 ст. ложек;
• Веточка розмарина (или тимьян);
• Соль и черный перец – по вкусу;

Приготовление дикой утки пошаговый рецепт

Мне нравится готовить дикую утку именно в духовке, так, чтоб получалась вкусная румяная корочка, поэтому предлагаю Вашему вниманию очередной рецепт приготовления дикой утки запеченной в духовке.

Мариновать, или точнее просаливать дичь перед готовкой мы будем обычной смесью соли и черного перца. Поэтому смешаем в небольшой миске пару чайных ложек соли и примерно половину чайной ложки черного молотого перца.

Сразу же почистим картофель и чеснок.

Картофель разрежем пополам поперек, чеснок просто расплющим, используя боковую поверхность лезвия ножа.

Теперь возьмем противень, и подготовим продукты к маринованию. Вначале займемся дикой уткой. Польём дичь небольшим количеством оливкового масла, хорошенько натрем утку и внутри, и снаружи смесью соли и черного перца, засунем внутрь веточку розмарина и оставим утку мариноваться минут на 30-40. По истечении указанного времени вытаскиваем из тушки розмарин, закидываем вместо него 3-4 зубчика чеснока, а также мандарин. Подготовленный картофель промазываем растительным маслом и натираем солью.

Перекладываем картошку, чеснок и дикую утку в форму для запекания, куда ни будь в самый низ под картофель размещаем веточку розмарина, поливаем это все дело небольшим количеством растительного масла, после чего,

Отправляем дикую утку запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 80-90 минут.

Запекаем до образования на утке красивой румяной корочки. В процессе запекания я иногда переворачивал картофель и несколько раз поливал утку вытапливаемым жиром.

Вынимаем запечённую дикую утку из духовки, делаем пару проколов в районе грудки и окорочка чтоб убедиться, что утка полностью пропеклась (сок должен быть прозрачным),

После чего подаем запеченную утку с картошкой к столу, добавив по желанию свежие помидоры и мелко нарубленную зелень укропа или петрушки. Приятного всем аппетита!

Утка в духовке видео рецепт

Предлагаю также ознакомиться с видео версией этого рецепта дикой утки запеченной в духовке. Кроме того, на моем канале есть хороший такой раздел приготовления блюд из различной дичи, не поленитесь, зайдите и полюбопытствуйте!