Ингредиенты:
- Тыква – 500г.;
- Лук репчатый – 2 головки;
- Морковь – 2 шт.;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Чищеные семена тыквы (для подачи) – 4 ст. ложки;
- Зелень укропа и петрушки (для подачи);
- Оливковое (или любое растительное) масло;
- Лавровый лист – 1шт.;
- Соль и черный перец – по вкусу;
Тыквенный суп фото рецепт
Сейчас осень и начинается сбор урожая, кухня завалена тыквой, и нужно с ней что-то делать? Или сейчас Великий пост, и нужно приготовить вкусный овощной суп из оставшейся после осени тыквы? Ну вы поняли… сегодня я расскажу, как готовить почти классический постный тыквенный суп!
Вначале займемся овощами. Тыкву помоем, протрем, и нарежем на 4 части.
Удалим из тыквы сердцевину с семенами, очистим от кожуры. Кстати, кому интересно, оставшиеся 3 части тыквы я тоже сразу чищу, нарезаю кубиками и замораживаю впрок.
Лук, морковь и чеснок также почистим.
Лук с морковью нарежем вот так крупно, как показано на этом фото,
Четвертинку тыквы нарежем кубиками.
Далее, нам нужно на небольшом количестве оливкового масла обжарить лук с морковкой (овощи закладываем одновременно!) до полупрозрачного состояния лука,
Затем, в кастрюлю наливается кипяток из чайника (чтоб немного залить овощи), добавляется лавровый лист,
И закладывается тыква. Огонь уменьшить до среднего (с 9 на 6), и будем готовить наш тыквенный суп под закрытой крышкой иногда перемешивая содержимое кастрюли примерно 20-25 минут.
Пока наш постный тыквенный суп варится, обжарим на сухой сковороде очищенные семена тыквы до подрумянивания. Этот процесс очень простой, единственное на что стоит обратить внимание – семена нужно постоянно перемешивать, чтоб они не подгорели!
А по истечении времени варки супа, его нужно посолить, поперчить, выдавить в него чеснок, выловить лавровый лист, дать кастрюле постоять на отключённой остывающей плите минут 5 (чтоб давленый чеснок слегка сварился и суп напитался его ароматом),
После чего, используя погружной блендер пюрируем тыквенный суп,
И подаем его к столу добавив к нему обжаренные тыквенные семечки и нарубленную зелень.
Как легко можно убедиться, глядя на эту фотографию, тыквенный суп выглядит очень аппетитно! Приятного всем!
Тыквенный суп видео рецепт
Когда я готовил этот суп, я сделал еще и видео ролик. Поэтому, если Вам что-то не понятно из описания, можете поглядеть видео рецепт тыквенного супа.
