Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Тыквенный суп пюре

13 сен Автор  Category:  Супы Hits:  904
Ratting:
(1 Голосовать)
  • Печать
  • Эл. почта
Фото тыквенного супа пюре Фото тыквенного супа пюре (с) Пестов Алексей Владимирович

Рецепт классического постного супа пюре из тыквы. Лук и морковь чистим, нарезаем кубиками, обжариваем. Чистим тыкву, нарезаем ее кубиками и тушим с луком с морковью до готовности. Используя погружной блендер пюрируем наш постный тыквенный суп, подаем его к столу с обжаренными очищенными семенами тыквы и рубленой зеленью.

Ингредиенты:

  • Тыква – 500г.;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Чищеные семена тыквы (для подачи) – 4 ст. ложки;
  • Зелень укропа и петрушки (для подачи);
  • Оливковое (или любое растительное) масло;
  • Лавровый лист – 1шт.;
  • Соль и черный перец – по вкусу;

тыквенный суп

Тыквенный суп фото рецепт

Сейчас осень и начинается сбор урожая, кухня завалена тыквой, и нужно с ней что-то делать? Или сейчас Великий пост, и нужно приготовить вкусный овощной суп из оставшейся после осени тыквы? Ну вы поняли… сегодня я расскажу, как готовить почти классический постный тыквенный суп!

Тыкву помоем и нарежем

Вначале займемся овощами. Тыкву помоем, протрем, и нарежем на 4 части.

Удалим из тыквы сердцевину

Удалим из тыквы сердцевину с семенами, очистим от кожуры. Кстати, кому интересно, оставшиеся 3 части тыквы я тоже сразу чищу, нарезаю кубиками и замораживаю впрок.

Лук, морковь почистим

Лук, морковь и чеснок также почистим.

тыквенный суп

Лук с морковью нарежем вот так крупно, как показано на этом фото,

тыкву нарежем кубиками

Четвертинку тыквы нарежем кубиками.

обжарим лук с морковкой

Далее, нам нужно на небольшом количестве оливкового масла обжарить лук с морковкой (овощи закладываем одновременно!) до полупрозрачного состояния лука,

тыквенный суп

Затем, в кастрюлю наливается кипяток из чайника (чтоб немного залить овощи), добавляется лавровый лист,

готовим тыквенный суп

И закладывается тыква. Огонь уменьшить до среднего (с 9 на 6), и будем готовить наш тыквенный суп под закрытой крышкой иногда перемешивая содержимое кастрюли примерно 20-25 минут.

обжарим очищенные семена тыквы

Пока наш постный тыквенный суп варится, обжарим на сухой сковороде очищенные семена тыквы до подрумянивания. Этот процесс очень простой, единственное на что стоит обратить внимание – семена нужно постоянно перемешивать, чтоб они не подгорели!

тыквенный суп

А по истечении времени варки супа, его нужно посолить, поперчить, выдавить в него чеснок, выловить лавровый лист, дать кастрюле постоять на отключённой остывающей плите минут 5 (чтоб давленый чеснок слегка сварился и суп напитался его ароматом),

пюрируем тыквенный суп

После чего, используя погружной блендер пюрируем тыквенный суп,

И подаем тыквенный суп к столу

И подаем его к столу добавив к нему обжаренные тыквенные семечки и нарубленную зелень.

тыквенный суп

Как легко можно убедиться, глядя на эту фотографию, тыквенный суп выглядит очень аппетитно! Приятного всем!

Тыквенный суп видео рецепт

Когда я готовил этот суп, я сделал еще и видео ролик. Поэтому, если Вам что-то не понятно из описания, можете поглядеть видео рецепт тыквенного супа.




Последнее изменение Четверг, 13 сентября 2018 08:23
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.