Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Караси в сметане на сковороде

05 фев Автор  Category:  Рыба и морепродукты Hits:  2030
Ratting:
(1 Голосовать)
Фото карасей в сметане на сковороде Фото карасей в сметане на сковороде (с) Пестов Алексей Владимирович

Еще один способ приготовления жареных карасей в сметане, но в этот раз, блюдо после запекания подается на шипящей чугунной сковороде. Готовятся караси по этому рецепту довольно просто: отдельно обжариваем лук и карасей, выкладываем рыбу на сковородку, сверху рыбы выкладываем обжаренный лук, заливаем все это дело сметаной, и отправляем в духовку запекаться до появления красивой румяной корочки.

Ингредиенты:

  • Караси (количество - чтоб они уместились одним слоем в сковородку);
  • Сметана 20% – 200г.;
  • Репчатый лук – 2шт.;
  • Мука – 100г.;
  • Соль, черный перец;

караси в сметане рецепт

Караси в сметане приготовление

Фишка этого рецепта – в порционной подаче блюда, поэтому, берем самую большую сковородку, и отмеряем ровно столько карасей, сколько туда поместится. Разумеется, карасей лучше брать некрупных, поскольку именно такой выбор обеспечит полное пропекание рыбы и хруст плавничков. Но, конечно же, это лишь совет, что поймали – то и жарьте!

караси в сметане рецепт

Рыбу я заранее подготовил – почистил, выпотрошил, сделал надрезы поперек хребта, чтоб избавиться от продольных хребтовых косточек. Далее, рыбу переместим на противень, посолим и поперчим со всех сторон, не забывая внутреннюю часть рыбы. Дадим рыбе промариноваться минут 15-20.

караси в сметане рецепт

Лук нарежем соломкой среднего размера.

караси в сметане рецепт

Обжарим лук до золотистого и чуть румяного состояния на небольшом количестве масла,

караси в сметане рецепт

Освободим сковородку, переместив лук на отдельную тарелку.

караси в сметане рецепт

Хорошенько запанируем рыбу в муке

караси в сметане рецепт

Нальем в сковородку растительное масло, дождемся, когда оно нагреется, и пожарим карасей с одной стороны в течение двух минут,

караси в сметане рецепт

Затем перевернем рыбу, и пожарим карасей с другой стороны.

караси в сметане рецепт

Сковороду помоем и просушим, выложим рыбу одним слоем,

караси в сметане рецепт

Сверху карасей равномерно выложим слой лука,

караси в сметане рецепт

Промажем все это дело сметаной,

караси в сметане рецепт

И отправим рыбу под сметаной запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25, до того момента, как сметана приобретет румяный оттенок.

караси в сметане рецепт

Должно получиться примерно так, как показано на этой фотографии.

караси в сметане рецепт

Подадим карасей в сметане к столу прямо на сковороде, немного присыпав эту красоту мелко нарубленной зеленью укропа. Приятного всем аппетита!

Караси в сметане видео рецепт

Предлагаю также ознакомиться с видео версией этого самого рецепта карасей в сметане.




Последнее изменение Вторник, 05 февраля 2019 10:15
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2019 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.