Ингредиенты:
- Кусок говяжьей вырезки - 1 кг.
- Королевские креветки - 10 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Помидор - 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Оливковое масло
- Соевый соус - 50мл
- Устричный соус - 2ст. ложка
- Черный кунжут - 2 ст. ложки
- Зеленый лук и петрушка - небольшой пучок
- Соль, черный перец
Салат капрезе пошаговый фото рецепт
Рецепт жареной говядины с большими королевскими креветками и овощами. Мясо маринуется в соевом соусе, после чего говядина обжаривается отдельно от креветок и овощей. Готовое блюдо из говядины дополняется соусом, полученным в процессе жарки мяса, креветок и овощей, получается вкусно и интересно.
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/2.jpg)
С говядины срезаются пленки, затем мясо разрезается на небольшие кусочки толщиной 0,3 см, шириной 1-1,5 см., высотой - около 2 см.
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина рецепт](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/3.jpg)
Нарезанную говядину выложить в глубокую тарелку, немного посолить (учитываем, что соевый соус соленый), обильно посыпать черным молотым перцем, и залить соевым соусом
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/4.jpg)
Мясо хорошенько перемешать,
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/5.jpg)
Большую луковицу режем на две части (если лук не крупный - используйте две головки), первую половину - нарезаем полукольцами (ее будем обжаривать), вторую - мелкими кубиками (ее будем использовать для маринования мяса),
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из жареной говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/6.jpg)
Закидываем ту самую вторую часть лука к говядине,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/7.jpg)
Посыпаем мясо зурнами черного кунжута,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина рецепт](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/8.jpg)
Хорошенько все перемешиваем,
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/9.jpg)
И убираем нашу говядину перед ее жарением мариноваться куда ни будь в сторону, а пока приступаем к подготовке овощей.
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из жареной говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/10.jpg)
Морковь режем на тонкие пластики, затем пластики - разрезаем чуть по диагонали, чтоб получились вот такие прикольные брусочки - как на фото,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/11.jpg)
Чеснок, по аналогии с луком… половину зубчиков нарезаем по вдоль зубчиков крупными пластиками (см. на фото слева - их будем обжаривать), вторую половину - режем помельче, поперек зубчиков,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/12.jpg)
Огурец нарезаем сначала тонкими (0,2-0,3 см) пластиками, затем пластики режем поперек, так, чтоб получились прямоугольные кусочки примерно 1,5х2 см.
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина рецепт](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/13.jpg)
Зеленый лук нарезаем кусочками, длинной около 2 см.
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/14.jpg)
В итоге получаем полностью подготовленные для жарки продукты, и нам остается только пожарить говядину и все что изображено на фотографии рецепта в обычной сковороде, или в казане, или (что лучше всего, поскольку предполагается быстрая обжарка всех продуктов) - в сковороде "вок".
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из жареной говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/15.jpg)
В раскаленную сковородку наливаем немного оливкового масла,
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/16.jpg)
И обжариваем в нем креветки примерно около 2х минут. Обжаренные креветки (равно как и все остальные составляющие, кроме, разумеется, мяса) выкладываем в то же самое блюдо, в котором они находились до обжаривания. Креветки обжариваются в первую очередь - не очищенными, но размороженными. Суть этого этапа в том, чтоб оливковое масло, на котором будут обжариваться остальные составляющие, впитало в себя аромат креветок.
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина рецепт](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/17.jpg)
Итак, на том же самом масле быстренько обжариваем чеснок (ту партию, которая крупно нарезана), до золотистого цвета,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/18.jpg)
Затем лук,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/19.jpg)
Потом морковь. Как только морковь приобретет красивый румяный цвет, закидываем к ней зеленый лук и обжариваем их вместе еще 3 или 5 минут
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/20.jpg)
Закидываем в горячий вок огурцы, обжариваем их минут 5 периодически перемешивая,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/21.jpg)
После чего добавляем к огурцам 2 столовых ложки устричного соуса, и обжариваем еще минут 10,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина рецепт](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/22.jpg)
Примерно до такого состояния, как показано на фото рецепта,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/23.jpg)
После чего подливаем немного свежего растительного масла, хорошо раскаливаем его, и…
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/24.jpg)
Выкладываем в сковороду жариться нашу маринованную говядину. Не забываем сразу же перемешать мясо, чтоб она пропиталась маслом и не прикипела к сковороде,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/25.jpg)
Нарезаем крупными пластиками помидор,
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/26.jpg)
И как только говядина прожарится (около 40 минут), выкладываем к ней помидоры,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина рецепт](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/27.jpg)
Жарим мясо с помидорами минут 15, после чего добавляем к мясу вторую часть чеснока (ту часть, которая порезана меньше),
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/28.jpg)
Теперь сковороду можно закрыть крышкой, вырубить огонь, и дать жареной говядине потомиться минут 10 под крышкой и напитаться запахом чеснока со всеми остальными ароматами.
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/29.jpg)
Итак, как только мы пожарили говядину можно считать, что наше блюдо готово к его итоговому составлению. Берем большое плоское блюдо, выкладываем на нем листья салата (это не обязательно, это больше для красоты),
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/30.jpg)
Выкладываем наше жареное мясо, и сразу на мясо - обжаренный чеснок. Небольшое дополнение… когда будете вынимать из сковороды жареную говядину, старайтесь чтоб соус в котором обжаривалось мясо остался в сковороде, поскольку,
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/31.jpg)
Эту вкуснейшую во всех отношениях хрень мы аккуратно должны будем слить в отдельную мисочку (этот соус подается с итоговым блюдом из жареной говядины), поэтому чем его будет больше, тем будет лучше
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/32.jpg)
Итак, продолжаем составлять наше блюдо из жареной говядины дальше… поверх чеснока выкладываем обжаренные в устричном соусе огурцы,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина рецепт](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/33.jpg)
Сверху- морковь,
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из жареной говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/34.jpg)
Затем лук и по краям блюда - обжаренные креветки,
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/35.jpg)
После чего готовое мясное блюдо можно посыпать небольшим количеством нарванной руками свежей петрушки,
![Говядина жареная с креветками и овощами блюда из жареной говядины](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/36.jpg)
Вот так выглядит жареная говядина на фото крупным планом!
![Говядина жареная с креветками и овощами жареная говядина](/images/cook-book/meat/beef/govyd-jarkrevetki/37.jpg)
А вот так выглядит полностью готовое блюдо - "жареная говядина с креветками и овощами" которое подается вместе с полученным после обжаривания всех ингредиентов рецепта - соусом! Вкусно было просто охренительно! Всем приятного аппетита!
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи