Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Жареная форель с пюре из зеленого горошка

12 янв Автор  Category:  Рыба и морепродукты Hits:  196
Ratting:
(1 Голосовать)
Фото жаренной форели с пюре из зеленого горошка Фото жаренной форели с пюре из зеленого горошка (с) Пестов Алексей Владимирович

Пошаговый фото рецепт форели, жаренной на сковороде. В качестве гарнира к этому блюду подается пюре из зеленого горошка. Готовится очень просто и быстро. Рыбу немного маринуем в соли и черном перце, жарим на сковородке до образования красивой румяной корочки, подаем форель с гороховым пюре.

Ингредиенты:

  • Порционный кусок форели – 250г.;
  • Замороженный зеленый горошек – 400г.;
  • Молоко или сливки – 50-80мл.;
  • Кусок сливочного масла;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Оливковое масло;
  • Лимон;
  • Зелень для подачи;
  • Соль, черный перец – по вкусу;

рецепт жареной форели

Жареная форель рецепт с фото

Это рассказ о том, как из порционного куска форели приготовить очень вкусное и полезное блюдо с великолепным гарниром из зеленого горошка. Готовится очень просто, и довольно быстро. Приступим?

рецепт жареной форели

Для начала подготовим рыбу. Форель должны быть комнатной температуры. Промоем, просушим бумажными полотенцами, срежем верхнюю часть филе,

рецепт жареной форели

Выгнем кусок рыбы шкурой вверх, и сделаем вот такие надрезы, как показано на этом фото. С такими надрезами рыба лучше просолится, и не будет сворачиваться в процессе жарки.

рецепт жареной форели

Выложим лосось на блюдо, натрем его со всех сторон солью и черным свежемолотым черным перцем. Дадим форели просолиться и напитаться ароматом перца минут 10-15.

рецепт жареной форели

Займемся приготовлением пюре из зеленого горошка. Нальем в сотейник небольшое количество оливкового масла, закинем в масло пару зубчиков чеснока, предварительно их расплющив. Как только чеснок начнет румянится, засыпаем в кастрюлю зеленый горошек. Горошек я использовал замороженный, с ним ничего делать не нужно, в том числе размораживать! Я просто засыпаю его в дуршлаг и промываю… Вливаем в кастрюлю с горошком миллилитров 80 воды и варим горошек 2-3 минуты.

рецепт жареной форели

После этого вынимаем чеснок, добавляем в кастрюлю кусок сливочного масла, и ждем, когда оно растает.

рецепт жареной форели

Пюрируем зеленый горошек погружным блендером, понемногу вливая сливки или молоко, и тем самым, регулируя густоту полученного пюре. Наше пюре готово, закроем его крышкой чтоб оно не остыло, и теперь приступаем к жарке форели.

рецепт жареной форели

Разогреваем сковороду, наливаем на дно немного оливкового масла, и когда оно нагреется, выложим форель кожей вниз. Сразу убавим огонь с 9 на 7, пожарим рыбу минуты 2.

рецепт жареной форели

Затем перевернем рыбу кожей вверх, закинем оставшийся кусок сливочного масла, и оставшийся зубчик чеснока (он там для аромата), пожарим рыбу с другой стороны 2 минуты.

рецепт жареной форели

Еще раз перевернем форель кожей вниз, и поджарим рыбу еще минуты полторы. Наша рыба готова, сразу уберем ее с огня и переложим на отдельное блюдо отдохнуть минуты на 2-3.

рецепт жареной форели

Подготовим блюдо для подачи. Выложим на него гороховое пюре, подготовим дольку лимона, нарубим зелень укропа и зеленого лука,

рецепт жареной форели

Поместим пожаренную форель посередине блюда, украсим это все лимоном и зеленью, и сразу же, подаем рыбу с гарниром к столу. Приятного всем!

Жареная форель видео рецепт

Предлагаю Вашему вниманию видео версию этого самого рецепта жареной форели с пюре из зеленого горошка, в нем все этапы приготовления блюда более понятны и наглядны. Ну а если ролик Вам понравится, не забывайте подписаться на наш канал!




Последнее изменение Суббота, 12 января 2019 12:25
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru
Другие материалы в этой категории: « Форель, запеченная в духовке

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.