Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Ролл с помидором, огурцом и сыром фета

03 мая Автор  Category:  Суши Hits:  2931
Ratting:
(1 Голосовать)
Фото ролла с помидором, огурцом и сыром фета Фото ролла с помидором, огурцом и сыром фета (с) Пестов Алексей Владимирович

Фото вегетарианского ролла из помидор, огурцов и сливочного сыра. На лист водоросли выкладываем свежие овощи, нарезанные небольшими ломтиками, намазываем хороший слой сливочного сыра, и все это дело заворачиваем в рулет, после чего нарезаем его на необходимое количество роллов. Да, еще этот ролл сворачивается рисом наружу и посыпается семенами черного кунжута для красоты.

На одну порцию роллов

Ингредиенты:

  • Помидор - 1 шт.;
  • Огурец - 1 шт.;
  • Сыр фета - 30гр.;
  • Лист нории - 1 шт.;
  • Семена черного кунжута - 2 ст. ложки;
  • Приготовленный рис для суши - 80 гр.;
  • Маринованный имбирь, васаби и соевый соус - для подачи готовых роллов;

роллы овощные

Рис для суши и роллов

  • Рис (круглый) - 1 кг.;
  • Рисовый 6% уксус - 150 мл.;
  • Сахар - 100 гр.
  • Соль - 1 ч. ложка;
  • Водоросли "комбу" - 1 лист;

Рецепт еще одного вегетарианского ролла, приготовленного в этот раз из ломтиков свежих огурцов, томатов с добавлением нежного сливочного сыра "Фета". Декорируется этот ролл семенами черного кунжута.

Ролл с помидором и сыром пошаговый фото рецепт

После того как я описал в своей кулинарной книге очередной вегетарианский ролл с огурцом и васаби (каппа маки), пришла пора сделать еще один овощной вариант японского блюда, на этот раз, это будет ролл с помидором, огурцом и сыром "фета". Заворачивается ролл рисом наружу, поверхность - посыпается семенами черного кунжута. Да чего я описываю это словами!? смотрим на фотографии, там все понятно! Для начала, нам потребуется приготовить рис для суши (а в нашем конкретном случае - для роллов).

как варить рис для суши

Полное описание приготовления риса для суши и роллов с пошаговыми фотографиями я уже описывал здесь: рис для суши, поэтому, если кто не знает как варить - идем по ссылке и смотрим, ну а как только рис полностью готов и остыл до комнатной температуры, можно приступить к приготовлению роллов.

Приготовление овощных роллов

роллы овощные

Огурцы нарежем на тонкие брусочки таким образом, чтоб их сердцевина с семечками оказалась бы отдельно. Там много воды, поэтому, эта часть огурцов обычно не используется в приготовлении роллов (и не только этих),

роллы овощные

Аналогичным образом нарезаем помидор. С ним немного сложнее, он более водянистый, поэтому, просто пытаемся выбрать кусочки "посуше", если конечно так можно выразиться в данном случае,

роллы овощные

В итоге получаем все что нам потребуется для приготовления нашего вегетарианского ролла из помидоров и огурца: нарезанные брусочками овощи, подготовленный рис для суши, семена черного кунжута, лист водоросли нори (если он у вас квадратный, его необходимо разрезать пополам, поскольку для роллов свернутых рисом наружу, лист нори нужен узкий),

роллы овощные

Лист водоросли выкладываем глянцевой стороной вниз к циновке, предварительно обвернутой пищевой пленкой, из риса формируем шар, потом равномерно распределяем его по поверхности листа водоросли,

роллы овощные

Посыпаем рис семенами черного кунжута (собственно, по совести говоря, сгодится и белый, но мне как-то захотелось контрастности в этот раз…),

роллы овощные

Далее, переворачиваем лист нори рисом вниз, укладываем на него полоски огурца и намазываем полоской слой сыра "фета",

роллы овощные

Выкладываем поверх сыра ломтики помидора,

роллы овощные

Далее, используя бамбуковую циновку сворачиваем овощи, рис и сыр в плотный рулет,

роллы овощные

После сворачивания, наш будущий овощной ролл должен выглядеть примерно так, как показано на этом фото,

роллы овощные

Теперь нам осталось лишь дать ему минут 5-10 отлежаться (он тогда форму лучше держит, да ми нарезать рулет будет немного проще), после чего переложить на разделочную доску, разрезать намоченным в воде острым ножом посередине,

роллы овощные

А потом, на требуемое количество роллов. Обычно, когда я делаю роллы, отдельно срезаю самые кончики для эстетичности… эти обрезки к столу не подаются… Но истинные мастера сворачивают рулеты так, что не получаются такие невзрачные кончики… поэтому, просторов для саморазвития в этом направлении лично у меня еще полно!

роллы овощные

Итак, после того как наш рулет был разрезан на роллы, их можно сразу же подавать к столу с маринованным имбирем, пастой вассаби, и соевым соусом.

роллы овощные

Ну а так выглядит этот ролл с помидором, огурцом и сыром при ближайшем рассмотрении. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении описанного выше рецепта овощного ролла!

Рецепты вегетарианских роллов




Последнее изменение Пятница, 23 сентября 2016 06:29
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.