Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Рулеты из семги с сыром запеченные на углях

09 апр Автор  Category:  Рыба и морепродукты Hits:  1367
Ratting:
(1 Голосовать)
Фото рулетов из семги с сыром запеченные на углях Фото рулетов из семги с сыром запеченные на углях (с) Пестов Алексей Владимирович

Фотография рулетов из семги с сыром запеченных на решетке. Готовил я их из цельной рыбины, ну а сырную начинку делал с добавлением в сыр яиц и муки, поэтому к великой моей гордости - сыр остался в рулетах и не вытек на угли! Собственно само описание приготовления семги в виде сырных рулетов можно найти вот здесь.

Ингредиенты:

  • Семга - 1шт.
  • Твердый сыр - 300 гр.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Зеленый лук, укроп и петрушка - небольшой пучок.
  • Мука - 3-4 ст. ложки.
  • Лимон - 1/2 шт.

рулет из семги

Рецепт приготовления семги на решетке. Берется свежая семга, разделывается на филе, делается сырная начинка, филе семги с этой начинкой сворачивается, после чего разрезается на рулеты и запекается на березовых углях. Просто, быстро и вкусно.

Рулеты из семги с сыром пошаговый фото рецепт

рулет из семги

Приготовление наших рулетов из семги, начинаем с разделывания рыбы. Для начала, срезаем все плавники, хвост, и отрезаем голову. Обрезки собираем, помещаем в пакет и упрятываем в морозилку, потом, когда их наберется нужное количество, можно будет приготовить уху или рыбный суп из семги…

сырный рулет с семгой

Разрезаем тушку семги на две части, вырезаем хребет и реберные косточки (мы ж не хотим потом их из зубов вытаскивать в процессе поедания готовых рулетов?)

рецепты из семги

Аккуратно снимаем с филе семги кожу, немного помогая острым ножом.

рулет из семги

В итоге получаем филе семги освобожденное от костей и кожи, оно то и будет основой для наших рулетиков.

блюда из семги

Натираем на мелкой терке сыр,

рулет из семги

Разбиваем в сыр 1 яйцо,

как приготовить семгу

Берем небольшое количество зеленого лука, укропа и петрушки,

рулет из семги

Мелко нарезаем зелень,

приготовление семги

Добавляем нарезанную зелень в сыр с яйцом, и все очень тщательно перемешиваем до получения однородной массы

рулет из семги

Далее, посыпаем нашу сырную смесь 3-4 столовыми ложками муки, И еще разок, все очень тщательно перемешиваем до однородной массы. Как не трудно догадаться, яйцо и мука нужны исключительно для того, чтоб сыр наш не вытек в процессе запекания рулетов.

семга с сыром

Далее, немного выравниваем уже готовое филе… Дело в том, что после вырезания хребта и костей, филе получается не сильно ровным по толщине… в такое филе сложно заворачивать сыр, поэтому рекомендую срезать с наиболее толстых мест кусочки…

рулет из семги

Теперь нужно филе с двух сторон посолить и поперчить. Далее, на выровненное филе (естественно уже только на одну сторону) выкладываем равномерным слоем нашу сырную массу.

семга на решетке

… оставляя примерно по сантиметру с краев. Это нужно для того, чтоб когда заворачивать начнем рулет, сыр не вывалился из семги…

рулет из семги

Из филе семги аккуратно сворачиваем рулет. Он должен получиться с одной стороны - достаточно плотным (чтоб не было промежутков), а с другой - если сильно придавливать - можно выдавить всю сырную массу… короче, ищите золотую середину.

рецепты из семги

Ну а вот так выглядит полностью свернутый рулет из семги.

рулет из семги

Теперь, его нужно обязательно острым ножом, очень аккуратно разрезать на маленькие рулеты, толщиной примерно 1,5 - 2 см.

блюда из семги

И после разрезания большого и толстого рулета из семги на маленькие - получаем готовую заготовку для запекания.

рулет из семги

Очень тщательно готовим угли. Семга - очень нежная рыба, соответственно угли должны быть оооочень равномерными перед началом запекания рыбы.

как приготовить семгу

Ставим решетку с нашими рулетами над углями минуты на три,

рулет из семги

После чего переворачиваем решетку, и подрумяненный слой поливаем соком лимона.

приготовление семги

Еще минуты через три, - повторно переворачиваем, и опять поливаем лимоном,

семга с сыром

И после нескольких этапов переворачиваний семги (2 или 3 раза по три минуты с каждой стороны) и поливания ее соком выжатого лимона, рулеты ваши должны получиться примерно такими как показано на фото.

рулет из семги

Ну а далее все вообще просто! Рулеты перемещаем на тарелку и быстро пока не остыло - начинаем их есть с превеликим удовольствием! Приятного вам!




Последнее изменение Понедельник, 27 июня 2016 07:29
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.