Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Куриные крылышки гриль

06 окт Автор  Category:  Птица Hits:  4153
Ratting:
(2 голосов)
  • Печать
  • Эл. почта
Фото куриных крылышек гриль Фото куриных крылышек гриль (с) Пестов Алексей Владимирович

Предлагаю очень удачный рецепт приготовления крылышек на углях. Крылья маринуются в специях и чесноке, определенным образом нанизываются на шампур, после чего запекаются над углями до равномерно запеченного состояния. Конечно многие умеют готовить крылышки на решетке гриль, но в этом рецепте я расскажу про то, как готовятся крылья на шампурах, а также, про некоторые особенности, которые, возможно, позволят вам довести это блюдо до совершенства!

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки - 1,5 кг.;
  • Репчатый лук - 1 шт.;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Черный и красный молотые перцы - по вкусу;
  • Любые другие специи для курицы - по вкусу и желанию;
  • Растительное масло - 4 ст. ложки;
  • Соль - по вкусу;

крылышки рецепты с фото

Крылышки гриль пошаговый фото рецепт

Как-то я, прогуливаясь с семейством по парку, увидел, как готовят крылышки… нет, поймите меня правильно, я очень много раз видел, как на углях запекаются крылья, но в этот раз была небольшая особенность! Крылья располагались не в горизонтальной плоскости над углями мангала, а строго перпендикулярно к ним! Вид и аромат блюда был неподражаем, поэтому я купил на пробу порцию этого блюда, и, что называется, навсегда влюбился! Обкатав рецепт на даче, я таки довел его до приемлемого уровня совершенства, поэтому с удовольствием делюсь им.

крылышки рецепты с фото

Итак, хоть маринад именно для этого блюда является весьма второстепенным делом, без него всё-таки никак, поэтому начнем с маринования наших будущих крылышек гриль. С маринадом я поступил очень просто - почистил и нарубил ножом чеснок,

крылышки рецепты с фото

Соединил в глубокой миске чеснок, соль и специи,

крылышки рецепты с фото

Залил все растительным маслом, и хорошенько перемешал,

крылышки рецепты с фото

Довольно-таки крупными ломтиками нарезал луковицу,

крылышки рецепты с фото

Крылышки промыл водой, просушил их, переместил в тазик, отправил к крыльям лук, вылил приготовленный маринад,

крылышки рецепты с фото

Хорошенько перемешал все руками и убрал крылья мариноваться на 4 часа. В процессе маринования, крылышки желательно хотя бы пару раз перемешать.

крылышки рецепты с фото

Поскольку предполагалось подавать готовые крылышки гриль с овощами, я за пол часа до истечения времени маринования вот так нарезал овощи. Я конечно понимаю, что ничего в этом великого нет, но должен же я был как-то обосновать наличие этой фотографии в рецепте? ну красиво же!?

крылышки рецепты с фото

Итак, время прошло, куриные крылышки полностью замариновались.

крылышки рецепты с фото

Нанизываем крылья на шампур как показано на этой фотографии. Самое главное, чтоб крылья вот в таком компактном состоянии были все нанизаны в одной плоскости. Как показывает практика, крылышки очень хорошо и практично нанизывать по 4 штуки, но ориентироваться конечно нужно по ширине вашего мангала.

крылышки рецепты с фото

Проделываем эту процедуру со всеми крылышками, и убираем их на время в сторону.

крылышки рецепты с фото

Пришла пора заняться мангалом. Очень важно именно для этого рецепта хорошо подготовить угли. Они должны давать хороший и равномерный жар! Второй момент, готовить крылья по этому рецепту возможно при условии, если ваш мангал позволяет увеличить расстояния крылышек до углей хотя-бы на 25 сантиметров. Я пробовал готовить крылышки на обычных переносных китайских мангалах - горят, хотя при определённой сноровке иногда приблизиться к совершенству возможно! Я готовлю это блюдо на даче и просто, как вы видите на этой фото, подставляю на ребро, еще один слой кирпичей…

крылышки рецепты с фото

Как только угли дошли до необходимого состояния и дают хороший равномерный жар, сразу можно располагать нанизанные крылышки параллельно углям, дать им минуты две припечься с одной стороны,

крылышки рецепты с фото

Затем такое же время, подержим крылышки над углями, с другой стороны.

крылышки рецепты с фото

После этой нехитрой предварительной процедуры переворачиваем крылышки перпендикулярно углям, и запекаем курицу в таком положении до полной готовности,

крылышки рецепты с фото

Вот, фото крылышек с другого ракурса для наглядности…

крылышки рецепты с фото

По мере запекания, крылышки нужно периодически переворачивать, каждый раз размещая их в аналогичном, перпендикулярном углям, положении.

крылышки рецепты с фото

Готовность крыльев определяем по равномерно запеченному состоянию. Суть рецепта - равномерно и на сравнительно небольшой температуре пропечь крылышки, это не быстрый процесс, поэтому не нужно никуда торопиться! Крылья должны готовиться минимум минут 40, а то и 50!!! Если уменьшить расстояние до углей, крылья конечно запекутся раньше, но так как нужно - они не пропекутся и возле костей, скорее всего, будет кровь!

крылышки рецепты с фото

Полностью готовое блюдо снимаем с шампуров, перекладываем на тарелку, добавляем свежие овощи и зелень и сразу подаем в таком виде к столу!

крылышки рецепты с фото

Ну а это еще одна фотография только что приготовленных куриных крылышек на фоне мангала. Приятного всем аппетита, и удачи в приготовлении крылышек гриль по описанному выше рецепту!

Видео рецепт крылышек

Ну а это маленько иной видео рецепт этого самого блюда, в маринаде был использован еще мед и соевый соус, а вместо зубчиков чеснока, я взял зеленый молодой чеснок. Обязательно поглядите этот видео ролик, я там очень подробно рассказываю, как запекать крылья. Также, буду рад если Вы посетите мой канал, там много интересных рецептов, вдруг Вас заинтересует!




Последнее изменение Суббота, 20 мая 2017 11:14
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.