Теперь немного предыстории, чтоб было понятно, причем здесь "торчащая косточка" имеющаяся в заголовке настоящего поста. Много лет назад, когда я впервые попробовал котлету, мне естественно захотелось попробовать ее приготовить. Найдя в старой совдеповской кулинарной книге рецепт котлеты по-киевски с картинками (не фото, а именно какие-то схемы там были!), я принялся терзать тушу курицы, навырезал из нее всяких лоскутков, но даже и не понял - что и как и куда там заворачивается, и самое главное! Как там держится эта самая косточка. В результате обмакнув в панировку что то бесформенное из курицы, запихав во внутрь сливочное масло, и зажарив ЭТО во фритюре я получил на выходе что то наподобие жареной во фритюре курицей в панировке. Естественно, все сливочное масло испарилось, а с таким трудом составленная форма котлеты с цинично засунутой в середину филе косточкой распалась, и всем своим видом напоминало полное фиаско!

Далее, по истечении еще какого то времени, я нашел нормальное описание как готовить что то типа котлеты по-киевски, но без косточки. Там бралось обычное филе, отбивалось, в него заворачивалось масло, потом все панировалось и обжаривалось. Короче, упрощенный вариант котлеты мне удался, но когда я в третий раз готовил котлету по упрощенной системе, я еще разок попробовал каким-то Макаром закрепить в ней косточку, и опять у меня ничего не получилось! И, стыдно признаться, я смирился и года три даже не пытался готовить котлету по-киевски…

Итак, как я уже писал, у меня появился "кулинарный приход" и я пошел искать настоящий рецепт приготовления котлеты. Искал долго, и… как и раньше - нихрена не нашел понятного, но что больше всего изумило - внятных и понятных рецептов котлеты по-киевски с торчащей косточкой, я вообще не нашел ни одного! Но мне повезло. Случайно мне попалась ссылка на видеоролик о том, как готовить котлету! И о чудо! После просмотра мне открылась истина! Как оказалось, все было просто! На самом деле, косточка в котлету не всовывалась, а котлета готовиться из куска грудинки с этой самой косточкой, и для того чтоб приготовить котлету с косточкой, нужно просто правильно разделать курицу!

Я не буду рассказывать, как я готовил это блюдо, поскольку разместил пошаговый рецепт приготовления котлеты по-киевски в своей книге рецептов, но зато могу поведать, что благодаря вдохновению и желанию сделать супруге праздник, я совершил свой маленький кулинарный подвиг - я победил в битве за "торчащую из моей котлете по-киевски" косточку!

Котлеты по-киевски видео рецепт

Обязательно посмотрите видео рецепт приготовления этих самых куриных котлет, я там постарался максимально подробно рассказать о всех нюансах блюда. Ну и не забываем подписываться на наш канал!