Фото суши с угрем, или, как его называют японцы - унаги-суши. Я не сильно себе представляю, ни где брать свежего угря, ни что с ним делать потом, чтоб из него можно было сделать суши, поэтому я просто взял и купил в магазине специального копченого угря для суши, и делал свое блюдо из него. Как и обычные суши, нам нужно подготовить рис, нарезать порционно рыбу, слепить из риса шарики, уложить угря на рис, перевязать полоской водоросли нори. Далее, я готовые суши с угрем полил небольшим количеством устричного соуса, посыпал семенами белого кунжута и подал готовые суши к столу с васаби, имбирем и соевым соусом. Вот и весь рецепт их приготовления, ну а кто хочет получить более подробную информацию о процессе готовки - посетите мою кулинарную книгу, рецепт суши изображенных на фото я разместил здесь.

Фото суши с копченым омулем. Однажды был в Якутске и приобрел дивного качества копченого омуля. По приезду домой, когда решил готовить суши, решил попробовать сделать порцию и из этой рыбы. Получилось вроде не плохо, но конечно, вынужден признать, что суши лучше всего получаются из свежей рыбы, так как омуль, хоть он и был "слабо копченый" и "слабосоленый" - несколько перетягивал на себя вкус. В суши, когда пытаешься прочувствовать вкус только рыбы, это не очень хорошо… ну да ладно, было ведь все равно вкусно, поэтому рецепт фото суши с омулем который Вы видите на фото, я опубликовал здесь.

Фото суши с тунцом. Если удалось добыть в магазине рыбу (а продается она специальными брикетами для суши, сашими и ролов), то сами суши налепить - уже не так сложно. Отвариваем рис (я даже не беру специальный для суши! Вполне подходит "кубанский"!), заправляем его рисовым уксусом, даем ему остыть до комнатной температуры, затем берем очень острый нож, и нарезаем филе тунца на порционные ломтики слегка под углом к волокнам. Теперь нам осталось лишь сформировать из риса колбаски, выложить поверх них рыбу, и можно считать, что суши с тунцом готовы, и их осталось подать к столу! Рецепт суши изображенных на фотографии я разместил здесь.

Фото суши с тигровой креветкой, или как его еще называют сами японцы "нигири суши". Готовятся эти суши просто. Берем зеленые тигровые креветки, отвариваем их до состояния покраснения пару минут, резко охлаждаем в холодной воде, чистим оставляя хвостик, разрезаем креветку по брюху, после чего укладываем подготовленную тушку на предварительно сформированный рисовый шарик.

Фото суши с мидиями. Как и все суши, готовятся примерно по той же самой схеме: отвариваем рис для суши, формируем из подготовленного риса шарик, обваливаем этот рисовый шарик в нарубленной зелени петрушки, сверху промазываем небольшим количеством васаби. Завершает процесс создания наших суши - укладывание поверх подготовленных рисовых шариков листьев зеленой петрушки и собственно, сами мидии. Подается это блюдо с соевым соусом и васаби. Короче, гораздо проще увидеть этот процесс чем описать словами.

Фото нигири суши с лососем, которые еще иногда называют "сяке" или "сякэ". Как и все суши, основу этого блюда составляет заранее отваренный и подготовленный рис для суши, а также, свежий лосось, нарезанный слегка по диагонали к волокнам рыбы. Готовятся суши из лосося с одной стороны очень просто, но с другой - очень сложно одновременно! Необходимо правильно и красиво нарезать рыбу, правильно слепить из нее шарик, и за наименьший отрезок времени, стараясь как можно меньше касаться рыбы руками - вылепить из риса и лосося суши. Справедливости ради, отмечу, что свои суши я считаю далекими от идеала, поэтому буду практиковаться и дальше в навыке их лепки.

Эту фото инструкцию я решил написать когда завел в своей кулинарной книге раздел суши, ролы, сашими, ведь разделывание рыбы (а в нашем случае - лосося) для суши - это практически один из основных моментов приготовления указанных блюд японской кухни. Для того чтоб подготовить для суши филе лосося, нам, разумеется в первую очередь требуется свежайшее филе лосося (обычно это филе или семга).

Я уже давно полюбил одно из самых известных японских блюд – суши. Разумеется, что когда я говорю про свою кулинарную любовь к суши, я, в том числе, имею ввиду и ролы. Сравнительно недавно, я сам понемногу начал в домашних условиях готовить суши и ролы, но перед этим, я, как и многие люди, часто и регулярно заказывал суши и ролы в специализированных (под японскую кухню) доставках суши.

Именно про один из сайтов, специализирующихся на доставке суши, я решил сегодня рассказать в своем обзоре. По собственному опыту, я знаю, что суши заказывать удобно тогда, когда ты имеешь представление, что именно ты собираешься заказать. В этом отношении сайт компании Суши-профи вызывает уважение, поскольку содержит фотографии всех ролов и суши реализуемых этой фирмой. К каждому блюду имеется активное превью, при нажатии на которое загружается фотография в хорошем качестве, а также, каждое блюдо подробно описано и, даже, имеет данные о калорийности с указанием белков, жиров и углеводов. Это очень удобно для тех, кто считает калории своего рациона.