Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Гороховый суп с копчеными ребрышками

07 фев Автор  Category:  Супы Hits:  4760
Ratting:
(1 Голосовать)
  • Печать
  • Эл. почта
Фото горохового супа с копчеными ребрышками Фото горохового супа с копчеными ребрышками (с) Пестов Алексей Владимирович

Пошаговый фото рецепт приготовления горохового супа с копчеными ребрышками. Этот суп варится не на бульоне, а просто на воде. Варим горох, из лука и моркови делаем зажарку, копченые ребра нарубаем порционными кусками, картошку режем кубиками. Как только сварится горох, отправляем в кастрюлю копчености, картошку, зажарку, варим это все до готовности картофеля и наш гороховый суп можно сразу же подавать к столу сдобрив его перед этим чесноком, зеленью и черным перцем. Обязательно попробуйте приготовить это простое варево, получается действительно вкусно!

Ингредиенты:

    На 5 литровую кастрюлю
  • Стакан гороха;
  • Копченые свиные ребрышки - 800г.;
  • Картофель - 5 шт.;
  • Лук репчатый - 1 головки;
  • Морковь - 2 шт.;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Растительное масло;
  • Пару лавровых листиков;
  • Соль и черный перец - по вкусу;

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Гороховый суп пошаговый фото рецепт

Обычно я готовил гороховый суп на курином или мясном бульоне, а тут мне на глаза попались великолепные копченые ребрышки, и я решил приготовить свой гороховый суп с ними, но просто на воде. Мои опасения что будет пресно - не оправдались, суп получился довольно наваристым и весьма ароматным. Ну что, готовим!?

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Для начала установим на огонь кастрюлю, наполнив ее холодной водой из-под крана, и всыплем в нее стакан заранее промытого гороха. Горох мы будем варить до того его состояния, когда он полностью разварится, уйдет на это примерно 1 час.

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

В процессе варки гороха, необходимо периодически снимать с поверхности воды пену. Этот как раз фото того, как я убираю образовавшуюся пену…

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Ну а пока наш гороховый суп варится, займемся овощами. Натрем на мелкой или крупной (кому как нравится, это не принципиально!) терке морковь,

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Нарежем мелкими кубиками репчатый лук,

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Далее, на небольшом количестве растительного масла обжарим до полупрозрачного состояния репчатый лук,

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

А как только он достигнет необходимой степени обжарки, отправим в сковороду морковь,

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Обжарим лук с морковкой вот до такого золотистого цвета, уберем готовую обжарку на время в сторону,

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

А сами нарежем небольшими кубиками, как показано на фото, весь картофель. Пересыплем картошку обратно в воду (чтоб она не почернела),

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Копченые ребрышки разрежем по одному ребру, потом нарубим их порционно топориком или ножом.

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Подождём, когда истечет час времени с момента начала отваривания гороха, после чего, отправим копчености в гороховый суп, дадим ребрышкам повариться минут 15,

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Потом закинем в гороховый суп картофель, и практически следом - нашу луково-морковную зажарку. Поварим суп еще 15 минут почти до полной готовности картофеля,

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

После чего добавим в суп пару листиков лаврушки, посолим и поперчим суп по вкусу. Если кто желает, может в этом месте добавить любые специи, кому какие нравятся. Поварим суп еще минут 5,

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Перемешаем содержимое кастрюли, выдавим в суп через чеснокодавку целую головку чеснока (если кому покажется много - уменьшите до 3-5 зубчиков), варим гороховый суп еще 2-3 минуты, потом отключаем огонь, закрываем крышкой, и даем супу потомиться около 10 минут.

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Наш гороховый суп с копчеными ребрышками готов, его можно посыпать рубленой зеленью, поперчить по вкусу и подать к столу!

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый

Ну а это фото того, что скрывается под бульоном - отварной картофель с горохом и ароматные копчености! Аппетитно выглядит!? Приятного всем!

Видео рецепт горохового супа

Также, предлагаю поглядеть видео рецепт этого же самого горохового супа с копчеными ребрышками.




Последнее изменение Среда, 03 мая 2017 09:08
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru
Другие материалы в этой категории: « Вкусный куриный бульон

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.