Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Дрожжевое тесто

26 апр Автор  Category:  Выпечка и тесто Hits:  10708
Ratting:
(2 голосов)
Фото дрожжевого тесто Фото дрожжевого тесто (с) Пестов Алексей Владимирович

Рецепт дрожжевого теста из которого можно приготовить пирожки или пироги. Дрожжевое тесто готовится из молока, яйца, муки и конечно же, быстрорастворимых дрожжей. Ничего сложного в приготовлении этого рецепта теста нет, поэтому, если вы решили приготовить пироги - не поленитесь, попробуйте самостоятельно заместить дрожжевое тесто и у вас обязательно получится!

Ингредиенты:

  • Теплое молоко - 1 стакан.
  • Дрожжи быстродействующие - 1/2 пакетика.
  • Соль - 1/2 чайной ложки
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Растительное масло - 3 столовые ложки.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 3,5 стакана

рецепт дрожжевого теста

Дрожжевое тесто пошаговый фото рецепт

Предлагаю попробовать приготовить дрожжевое тесто по описанному ниже рецепту о котором мне мама рассказала… из указанного количества продуктов, у меня получилось теста, достаточного на приготовление закрытого пирога. Тесто готовиться на основе молока, сахара и дрожжей, из него получаются очень вкусные пирожки и пироги. Лично у меня, дрожжевое тесто получилось с первого раза, хотя, вынужден признать, что у мамы пироги из ее теста получаются намного вкуснее чем у меня. Думаю, что здесь дело больше в опыте и чутье, а не в правильности рецепта… Очень надеюсь, что если вы все сделаете как я описываю, дрожжевое тесто у вас обязательно получится!

рецепт дрожжевого теста

Итак, приготовление дрожжевого теста начнем с подготовкой опары, которая ставится на теплом молоке, соли, сахаре и дрожжах. В тазик вливаем стакан теплого молока (не горячего, а именно теплого, чуть теплее комнатной температуры),

рецепт дрожжевого теста

Всыпаем в молоко половину чайной ложки соли,

рецепт дрожжевого теста

Всыпаем одну столовую ложку сахара,

рецепт дрожжевого теста

Затем, всыпаем половину пакетика дрожжей,

рецепт дрожжевого теста

Не перемешивая, ждем минут 5-10 когда дрожжи набухнут и чуть растворяться, теперь дрожжи с молоком можно перемешать,

рецепт дрожжевого теста

Добавляем 1 яйцо, вливаем три столовые ложки растительного масла, еще разок все тщательно перемешиваем чтоб яйцо разошлось, и масло растворилось,

рецепт дрожжевого теста

Далее, всыпаем в наше будущее дрожжевое тесто один стакан муки,

рецепт дрожжевого теста

Хорошенько перемешиваем чтоб разбить в тесте все комочки,

рецепт дрожжевого теста

Всыпаем еще один стакан муки, перемешиваем,

рецепт дрожжевого теста

ну а дальше самое непонятное в этом нехитром процессе приготовления дрожжевого теста… нужно неспешно и понемногу подсыпать муку (еще около половины стакана) чтоб получилось мягкое но не жидкое тесто… Тесто должно полностью вмесить в себя всю муку, но при этом, оно не должно быть таким жестким какое получается тесто для пельменей… Короче, здесь главное вовремя остановиться! Во придумал как описать это состояние! Короче, тесто нужно месить лопаткой ровно до того момента, пока месить ваше дрожжевое тесто ей возможно! Т.е. если лопаткой тесто становиться провернуть уже очень сложно, перестаем подсыпать муку...

рецепт дрожжевого теста

полученное дрожжевое тесто ставим в теплое место (к примеру - к батарее) минут на 40-50

рецепт дрожжевого теста

и даем нашему дрожжевому тесту подняться,

рецепт дрожжевого теста

после чего тесто нужно рукой придавить, и дать ему подняться повторно, именно от этого второго поднятия, со слов моей мамы, пироги и пирожки получаются наиболее вкусными и пышными!

рецепт дрожжевого теста

Ну а как только ваше дрожжевое тесто у вас второй раз поднялось, его можно использовать для выпекания пирожков (или пирога).

рецепт дрожжевого теста

Ну а это фотография пирога из курицы, который я приготовил из описанного выше рецепта дрожжевого теста. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении вашего дрожжевого теста!

Примечания

Небольшой совет по использованию дрожжевого теста… Пирожки и пироги получатся еще более воздушными, если дать слепленным пирожкам или уложенным на противень пирогам перед отправкой их в духовку некоторое время постоять, чтоб дрожжевое тесто еще немного поднялось!

Видео рецепт дрожжевого теста

Мой собственный пошаговый видео рецепт приготовления пирожкового дрожжевого теста. Из этого теста великолепно получаются и пироги, и пирожки, и хачапури и ватрушки! Так сказать – боевой опробованный рецепт, проверенный неоднократно!




Последнее изменение Воскресенье, 30 октября 2016 08:30
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru

Комментарии   

0 #3 Царь 25.10.2016 22:35
Цитирую Alex Pestov:
Женя! Спасибо! Текст подправил! там действительно один стакан молока вливался, как в ингредиентах написано!

сколько судеб было загублено из-за ошибки с кол-вом стаканов !
Цитировать
0 #2 Alex Pestov 19.05.2016 07:23
Женя! Спасибо! Текст подправил! там действительно один стакан молока вливался, как в ингредиентах написано!
Цитировать
0 #1 Женя 18.05.2016 19:09
А все таки сколько молока, один или два стакана??? В перечне ингридиентов указан один, в описании приготовления теста - два!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.