Рецепт приготовления бараньей головы. Блюдо очень простое, хотя очень долго готовится. Берем очищенную голову барана, долго, долго варим ее с овощами (по моим подсчетам, на это у меня ушло больше четырех часов), подаем отварную голову целиком с хреном и горчицей, вместе с миской ароматного и наваристого варева. Очень вкусное антипохмельное блюдо получается!

Рецепт мясного бульона приготовленного специально для отваривания и подачи пельменей. Готовиться эта штука параллельно с пельменями. Все те обрезки мяса, которые не вошли в мясной фарш, с парой мясных косточек баранины заливаются водой, устанавливаются на огонь, и с добавлением сухих кореньев, лука, моркови отвариваются до получения крепкого мясного бульона.