Ингредиенты:

• Ленок - 600 г.;
• Соус "терияки" - 75 мл.;
• Репчатый лук - 1 головка;
• Болгарские перцы - 2 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Огурцы - 3 шт.;
• Чеснок - 1 головка;
• Растительное масло - 5 ст. ложек;
• Черный молотый перец - по вкусу;

Рецепт приготовления ленка. В этот раз, рыба готовится по традициям китайской кухни. Заранее готовятся (чистятся и нарезаются) все ингредиенты, потом быстро обжариваются на раскаленной сковороде с добавлением соуса "Терияки". Очень достойный способ приготовления такой замечательной рыбы.

Ленок обжаренный с овощами пошаговый фото рецепт

Как и у всякого китайского блюда, основным этапом приготовления этого ленка обжаренного с овощами, является подготовка. То есть мы должны заранее подготовить все ингредиенты, а потом их быстро обжарить, чтоб сохранить свежесть и хруст овощей, и вкус рыбы. Ну а теперь обо всем по порядку.

Морковь нарезаем не сильно мелкими брусочками,

Репчатый лук - крупной соломкой (повдоль волокон),

Огурцы нарезаем также, как и морковь - брусочками. Если кожица дубовая (как это было у меня) - можно ее срезать.

Ленок у меня был уже нарезан на стейки, поэтому я просто срезал кожу и вырезал косточки, и нарезал рыбу кусочками среднего размера,

Головку чеснока чистим и нарезаем зубчики повдоль на 2-3 части,

Нарезаем небольшими ломтиками болгарские перцы. Ну и в этом месте собственно подготовительный этап завершается, теперь нам нужно быстро обжарить все подготовленные составляющие этого блюда.

Для обжаривания я использовал газовую горелку, поскольку это удобно, но можно конечно все сделать на углях костра. Итак, в сковороду наливаем немного растительного масла, очень хорошо (до дымка) нагреваем его, и быстро (не более 40-60 секунд) обжариваем болгарские перцы, после чего, перекладываем обжаренные овощи в глубокую миску (это делается каждый раз со всеми обжаренным продуктами),

Далее, также быстро обжариваем на том же самом масле морковь,

Затем отправляем в масло примерно третью часть чеснока, и секунд через 15, отправляем в сковороду ломтики ленка,

Обжариваем рыбу минут 3-4, после чего вливаем к ленку соус "терияки",

Перемешиваем рыбу с соусом,

И отправляем ее к ранее обжаренным овощам,

На полученном после обжаривания рыбы с соусом масле быстро обжариваем лук,

А потом огурцы с оставшимся чесноком,

Все соединяем в нашей глубокой миске,

Перемешиваем, и сразу подаем к походному столу! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении ленка обжаренного с овощами по описанному выше рецепту.

Разумеется, для приготовления этого блюда подойдут любые рыбы семейства лососевых: таймень, крупный хариус, нерка, семга, форель. Лично мне доводилось готовить аналогичным образом семгу, - было также очень вкусно!