Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Щи из щавеля, крапивы и зеленого лука (зеленые щи)

26 март Автор  Category:  Супы Hits:  6243
Ratting:
(1 Голосовать)
  • Печать
  • Эл. почта
Фото щей из щавеля и крапивы Фото щей из щавеля и крапивы (с) Пестов Алексей Владимирович

На фотографии изображены щи по рецепту моей мамы. Рецепт самых зеленых щей, которых я когда ни будь едал, родился так. Сидели как то летом на даче и по традиции в меню наше входили одни только мясные блюда - шашлык, колбаски, и прочие мясные штуки. На второй день поедания мясных блюд очень захотелось супа. Мясо уже было съедено, и из чего готовить жидкое блюдо мне в голову не приходило. Ну а тут мама говорит: "а давай суп из крапивы и щавеля сварим"! Идея меня заинтересовала, и я попросил говорить что делать.

Ингредиенты:

  • Пучок щавеля
  • Пучок молодой крапивы
  • Пучок зеленого лука
  • Репчатый лук - 1 головка.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Картофель - 4-5 шт.
  • Сырые куриные яйца - 2 шт.
  • Соль, черный перец

Щи из щавеля

Рецепт зеленых щей из щавеля и крапивы. Как следует из названия этих щей, суп состоит главным образом из зелени: молодая крапива, щавель, зеленый лук. Для улучшения вкуса - добавлены лук с картошкой, для цвета - помидорка, для навара и сытности - пара куриных яиц. Самое удивительное в этом рецепте - результат! Как оказалось, зеленые щи без мяса - тоже очень даже ничего на вкус.

Щи из щавеля и крапивы пошаговый фото рецепт

Для наших зеленых щей нужна молодая крапива. Ну а раз она нам нужна - идем в огород и рвем ее. Следующий важный ингредиент нашего супа - щавель и зеленый лук, их также добываем в огороде. После того как все основные зеленые штуки сорваны, моем их, ставим кателок или кастрюлю на огонь или обычную электрическую плитку и…. приступаем к приготовлению самых постных, но не менее вкусных щей!

Щи из щавеля

Чтоб не обжигаться крапивой в процессе ее дальнейшей обработки, суем пучок в кастрюлю, и заливаем крапиву крутым кипятком. Убираем кастрюлю с крапивой в сторону и оставляем наш первый зеленый ингредиент щей там распариваться минут 5-10.

Щи из крапивы

Картошку нарезаем небольшими ломтиками

Свежие щи

И высыпаем ее в еще не кипящую воду (как можно догадаться, кастрюля с водой уже должна к этому времени стоять на огне).

Щи из щавеля и крапивы

Вынимаем распаренную крапиву из кастрюли, и отделяем листочки от ее стеблей. Листочки мелко нарезаем, и перемещаем нарезанные листья крапивы в тарелку, стебли выкидываем, они нам не понадобятся.

Зеленые щи

Мелко шинкуем головку репчатого лука

Зеленые щи из щавеля

И как только вода с картошкой начнет кипеть, высыпаем лук к картошке.

Щи фото рецепт

Помидор нарезаем мелкими кубиками, и…

Рецепт зеленых щей

Сразу же вываливаем томат в наши щи

Щи из щавеля

Мелко нарезаем пучок зеленого лука, и…

рецепт щей

Сразу же вываливаем его в суп.

Щи из щавеля

По аналогии с крапивой разделываем щавель, а именно - отделяем стебли, а листочки мелко нарезаем.

Свежие щи

Сразу же, после нарезки щавеля - выкладываем в наши щи крапиву, а затем -

Зеленые щи

Высыпаем в суп нарезанный щавель, перемешиваем, солим, добавляем по вкусу немного черного перца, и варим минут 5-10 до того момента, когда наш щавель не начнет приобретать желтый оттенок. Пока наши зеленые щи с щавелем и крапивой варятся, взбалтываем в кружке два яйца, и в тот момент, когда щавель начнет желтеть

Щи из щавеля

Тонкой струйкой, одновременно перемешивая суп поварешкой - вливаем яйцо в котел.

Щи фото рецепт

Потом довариваем суп до полной готовности картофеля, и… все! Наши щи готовы, теперь их можно…

Рецепт зеленых щей

Разливать по тарелкам, добавлять в них большую ложку сметаны, и наслаждаться свежим и необычным вкусом нашего только что приготовленного супа. Всем приятных и незабываемых ощущений!




Последнее изменение Суббота, 28 мая 2016 11:12
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.