Ингредиенты:
- Красные жгучие перцы - 200г.;
- Чеснок – 2 или 3 головки;
- Хмели-сунели – 1 ч. ложка;
- Молотый кориандр – 1 ч. ложка;
- Зира – щепотка;
- Растительное масло – 2 ст. ложки;
- Соль – по вкусу (около 2 ч. ложки);
Острая аджика пошаговый фото рецепт
Я очень люблю острые соусы, и вот недавно, путем различных вариаций на тему абхазской аджики, я достиг-таки того самого вкуса, который хотел получить. Теперь, я больше не покупаю острые соусы в магазине, а сам их готовлю! К слову сказать, рецепт очень быстрый! Приготовить такую, почти абхазскую аджику, можно буквально минут за 7, максимум 10!
Для начала нужно почистить две головки чеснока. Впрочем, чеснок в аджике – это как масло в каше! Иными словами, чесноком аджику не испортишь, поэтому, можно брать и 2, и 3 и даже 4 головки чеснока на 200 грамм жгучего перца!
Далее, подготовим красные перцы. Их нужно промыть, просушить, срезать «попки», и нарубить перцы на 3-4 куска, чтоб их было легче потом перекручивать в блендере. Если вы желаете сделать остроту умеренную, острые перцы необходимо очистить от семечек и перегородок.
Помидор нарезаем вот такими брусочками, хотя, этот момент вообще не принципиален в этом рецепте.
Теперь помещаем острые перцы, чеснок и помидор в чашку блендера, секунд 5-10 взобьем нашу будущую аджику, потом утрамбуем это все дело ложкой,
И еще разок перемелем содержимое чашки,
Вот до такого до пастообразного состояния,
Теперь добавим в нашу почти абхазскую аджику соль и специи,
Еще разок секунд 10-15 все перемешаем,
Попробуем аджику на соль, и если необходимо – досолим, или досыплем специи, которые по Вашему вкусу Вам недостает в соусе,
И если все нормально, подадим аджику с тандырной лепешкой и сыром сулугуни к столу, или в качестве соуса к мясу или птице. Как я уже говорил выше, эта аджика просто идеально подходит для баранины!
Ну а так выглядит наша острая аджика крупным планом. Видите, какая она красная и аппетитная!? Обязательно попробуйте приготовить! Если Вы любите острое – я просто убежден, что этот острый соус Вам непременно понравится!
Видео рецепт аджики
Ну а это аналогичный видео рецепт приготовления аджики. Если что-то стало непонятно из фото рецепта, смотрим ролик! Ну и не забываем подписываться на наш канал!