Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Салат Подсолнух

29 март Автор  Category:  Салаты Hits:  3344
Ratting:
(2 голосов)
  • Печать
  • Эл. почта
Фото салата "Подсолнух" Фото салата "Подсолнух" (с) Пестов Алексей Владимирович

На фото изображен салат подсолнух с чипсами, который я как то решил приготовить после того, как увидел этот салат на одном из праздников. Салат этот делается из курицы, зеленого лука, к которым добавляются шампиньоны обжаренные с репчатым луком. В качестве слоев салата подсолнух используются также отваренные и измельченные куриные яйца, натертый на крупной терке сыр и маслины. Последние, насколько я понял, исполняют визуализацию семечек в подсолнухе, ну а чипсы в этом салате - типа в роли листьев подсолнуха… Я слышал, что вариантов салата "Подсолнух" огромное множество! Этот салат готовят и из кукурузы, и из натурального семени (почищенного) подсолнуха… Но я чего то решил использовать в качестве "семечек" - пару банок маслин без косточек. Ну а если кто желает попробовать приготовить этот салат из курицы, вот его рецепт.

Ингредиенты:

  • Куриное филе - 600 г.
  • Яйцо - 5 шт.
  • Сыр - 250 г
  • Шампиньоны (свежие) - 300г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Зеленый лук - 1 пучок
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Маслины без косточек - 2 банки
  • Чипсы "Pringles"
  • Майонез
  • Растительное масло
  • Соль, черный перец

рецепт салата подсолнух

Рецепт салата "подсолнух" в моем исполнении. Салат "подсолнух" - слоенный и очень сытный салат, готовить его просто и относительно быстро. Этот салат будет неплохим украшением вашего праздничного стола. Мой "подсолнух" делается из курицы, грибов (шампиньонов), сыра, отваренных яиц, маслин и чипсов.

Салат Подсолнух пошаговый фото рецепт

Салат "Подсолнух" - слоеный салат и состоит из нескольких слоев, как правило, пропитанных майонезом. Продукты для слоев этого салата можно использовать разные, некоторые можно чередовать. Вообще, рецептов салата подсолнух великое множество, поэтому мой рецепт салата "Подсолнух" это не указание как готовить этот салат, а лишь описание одной из его версии приготовления.

рецепт салата подсолнух

Приготовление салата Подсолнух я начал с отваривания вкрутую пять яиц,

салат подсолнух с курицей

Затем, моем куриное филе и нарезаем его маленькими кубиками. Для упрощение процедуры, филе можно перед нарезанием немного подморозить в морозильной камере, но если у вас очень острый и/или каленый кухонный нож, подмораживать филе не обязательно. Сразу делюсь еще одним наблюдением… После приготовления салата Подсолнух и его дегустации мне показалось, что куриное мясо в этом салате несколько суховато, поэтому, мне пришло на ум, в следующий раз использовать не филе, а куриные окорока…. Но моей супруге курица понравилась, поэтому однозначно советовать какую часть курицы использовать я пока не могу …

рецепт салата подсолнух

Шампиньоны моем, сушим, нарезаем сначала на 4 части, затем каждую четвертинку гриба нарезаем тонкими пластиками,

рецепт салата подсолнух

В сковороду наливаем немного растительного масла, греем его, и забрасываем целиком три зубчика чеснока (для придания аромата маслу, в котором мы будем обжаривать курицу для нашего Подсолнуха),

салат подсолнух с курицей

Обжариваем кусочки курицы периодически их перемешивая минут 5, после чего, курицу можно по вкусу поперчить, посолить, и…

рецепт салата подсолнух

Продолжая ее перемешивать еще около 10-12 минут, довести филе до появления румяной корочки,

рецепт салата подсолнух

Курицу, приготовленную для салата подсолнух нужно переложить в отдельную тару и убрать в сторону охлаждаться, минимум, до комнатной температуры.

рецепт салата подсолнух

В случае необходимости, в сковороду где жарилась курица подливается немного растительного масла, и после его разогрева - в сковороду высыпаются нарезанные шампиньоны, сразу же перемешиваются, и примерно спустя 10 минут обжаривания грибов,

рецепт салата подсолнух

К ним высыпается нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, который, как вы поняли, был почищен и порезан в течении указанных выше 10 минут…

рецепт салата подсолнух

Еще, через 3-5 минут после добавления лука к грибам, содержимое сковороды солиться и перчиться по вкусу,

салат подсолнух с курицей

И еще после 8-10 минут обжаривания и периодического перемешивания, шампиньоны доводятся до полной готовности, после чего они снимаются с огня и убираются в стороны остывать и ждать своей участи поучаствовать в составлении нашего салата "подсолнух".

рецепт салата подсолнух

Пучок зеленого лука моем, и нарезаем его как можно мельче. Если пучок большой, то белые части лука - можно отрезать, как показано на фото рецепта.

рецепт салата подсолнух

Натираем на крупной терке сыр,

салат подсолнух с фото

Чистим отваренные вкрутую яйца и измельчаем их вилкой до получения однородной массы. Если кому не лень - можете оставить 2-3 желтка, и использовать их в качестве украшения готового салата Подсолнух - натерев их на мелкой терке поверх маслин… Поскольку я готовил свой Подсолнух не на праздник, а просто так - дабы пожрать его в будни, я не стал заморачиваться с украшательством…

рецепт салата подсолнух

Ну и после того как у нас подготовлены все составные части нашего подсолнуха, можно приступать к его компоновке.

Компоновка салата Подсолнух

Перед тем как описывать как укладывать салат "подсолнух", хотелось сделать пару оговорок… Первое, обратите внимание, что яйца, курица и грибы должны быть как минимум - комнатной температуры, не укладывайте в салат теплые продукты, второе, лишнее масло в котором мы обжаривали курицу и грибы нам в салате не к чему, поэтому его нужно или слить, или по крайней мере постараться не использовать в салате, и, наконец, третье - не бойтесь экспериментировать со слоями и порядком их укладывания в этот салат! Если кому лень креативничать, можете скомпоновать свой "подсолнух" по аналогии с моим салатом.

рецепт салата подсолнух

Итак, первым слоем моего салата "подсолнух" стала половина куриного филе, которое я выложил равномерным слоем по дну тарелки, первый слой курицы смазывать майонезом не нужно.

салат подсолнух с курицей

Далее, на курицу выкладываем половину обжаренных с луком грибов,

салат подсолнух с фото

Грибы промазываем слоем майонеза,

рецепт салата подсолнух

и поверх майонеза равномерным слоем выкладываем весь мелко нарезанный зеленый лук,

рецепт салата подсолнух

Выкладываем в салат "Подсолнух" треть натертого сыра,

рецепт салата подсолнух

Сыр пропитываем майонезом,

рецепт салата подсолнух

Далее, укладываем слой салата из второй половины куриного филе, а поверх курицы, посыпаем еще одну треть сыра,

рецепт салата подсолнух

На сыр - майонез, а поверх майонеза - вываливаем все перемолотые яйца, и делаем из них слой, который покрывает не только верх, но и бока нашего будущего салата "подсолнух",

салат подсолнух с фото

Далее, идет очень муторный процесс обмазывания слоя измельченных яиц очередным слоем майонеза. Я просто взял и прокапал майонез через дозатор по всей поверхности салата, и потом очень аккуратно его распределил по поверхности…

рецепт салата подсолнух

Далее, посыпаем все оставшейся третью сыра,

рецепт салата подсолнух

Ну и в последний раз все хорошенько обмазываем майонезом, равняем как поверхность салата, так и его бока, по возможности придавая салату правильную круглую форму,

рецепт салата подсолнух

Из маслин без косточек сливаем рассол, и нарезаем их пополам вдоль. Вообще, я сначала думал что хватит одной банки, но потом пришлось открывать и нарезать вторую…

рецепт салата подсолнух

Итак, нарезанные половинки маслин равномерно выкладываем по поверхности салата подсолнух, слой за слоем,

салат подсолнух с фото

Пока вся поверхность салата не будет равномерно уложена маслинами. После того как все маслины уложены, салат нужно убрать в прохладное место и дать ему настояться от 2 до 6 часов (предпочтительный вариант), или забить на процесс пропитывания салата (не желательно) и сразу же перейти к завершающему этапу, а именно - укладке чипсов и подачи салата на стол.

рецепт салата подсолнух

Чипсы равномерно выкладываются по краю салата,

салат подсолнух с курицей

И получается что-то типа подсолнуха, где чипсы - его лепестки. В этом месте самое время натереть в серединку подсолнуха на мелкой терке заранее отложенные яичные желтки (если конечно вы решили их отложить), и салат можно подавать на стол.

салат подсолнух с фото

Ну а это фото салата подсолнух в разрезе, поскольку салат у нас слоеный, он нарезается как торт. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении вашего салата "Подсолнух".

Примечания к рецепту салата

Как я уже отмечал, вариантов салата "Подсолнух" и вариаций чем его украсить - огромное множество! Этот салат готовят и из кукурузы, и из натурального семени (почищенного и обжаренного) подсолнуха, или из маслин без косточек, как изображено на фото рецепта салата подсолнух.




Последнее изменение Воскресенье, 11 декабря 2016 11:55
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.