Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Оливье с колбасой

25 март Автор  Category:  Салаты Hits:  5486
Ratting:
(1 Голосовать)
  • Печать
  • Эл. почта
Фото салата оливье с колбасой Фото салата оливье с колбасой (с) Пестов Алексей Владимирович

На фото изображен старый добрый салат Оливье "по совдеповски"! А именно - в нем есть отварные овощи, докторская колбаса и зеленый горошек, и напрочь отсутствуют раки, паюсная икра, листья зеленого салата, и т.д.и т.п., но зато, этот Оливье до сих пор является самым любимым новогодним салатом всего российского населения. Готовиться этот салат очень быстро, получается очень вкусно и празднично, если кто желает ознакомиться с тем как я готовил салат Оливье изображенный на фото, вот его рецепт.

Ингредиенты:

  • Колбаса Докторская - 400 г.
  • Яйцо - 5 шт.
  • Картошка - 5 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Огурцы маринованные (можно использовать соленые и даже свежие) - 150 гр.
  • Зеленый горошек - 1 банка
  • Майонез

рецепт оливье

Сильно упрощенный рецепт салата Оливье, который почему то все считают классическим рецептом салата Оливье с колбасой. Он конечно не имеет ничего общего с настоящим салатом Оливье, но все советское население его любило за его простоту и вполне приличный вкус, а потому, я решил приготовить этот салат и описать его рецепт.

Оливье с колбасой пошаговый фото рецепт

Оливье с колбасой - очень простой, сытный и самое главное - праздничный салат, знакомый практически каждому. Салатов Оливье в его упрощенной вариации существует огромное множество, я же, здесь просто описываю как я делаю самый знаменитый в России новогодний салат. К слову говоря - свой Оливье я готовил в один из летних выходных, без праздника и прочих поводов, потому что, просто захотелось. Именно поэтому нет никаких украшательств, я просто его сделал и потом ел три дня…. Ну да ладно, чего-то я совсем заболтался… описываю приготовленный мной рецепт салата Оливье с колбасой.

рецепт оливье

Приготовление салата Оливье с колбасой начинаем с отваривания овощей. Овощи нужно просто помыть, залить холодной водой, и отварить в мундире до полной готовности, т.е. чтоб вилка или нож легко протыкали морковь или картофель… Как только овощи будут готовы - их нужно остудить до комнатной температуры.

оливье классический

Параллельно готовке овощей, ставим отваривать яйца. Для своего салата Оливье я отвариваю вкрутую 5 яиц,

рецепт оливье

Ну и после того как яйца отварились, поставьте их под холодную струю воды, так они будут легче чиститься….

салат оливье с колбасой

Приступаем к нарезке овощей для салата. Для своего Оливье с колбасой я использую единый стандарт нарезания для всех его составляющих, а именно - все нарезается мелкими кубиками размером с зеленый горошек. Конечно не все будет с размером с горошину, но по крайней мере когда овощи нарезаешь - нужно к этому стремиться. Итак, нарезаем мелкими кубиками огурец (шкурку срезать не нужно, если конечно она не горькая),

рецепт оливье

Затем, очень мелко нарезаем репчатый лук,

рецепт оливье

Далее, нарезаем докторскую колбасу. Сначала кружочками, толщиной с горошину, затем…. Ну короче кубиками нарезаем… Вообще, в Оливье добавляют и отварное мясо, и курицу, и всякую иную вареную колбасу, но мне очень нравиться салат Оливье именно с докторской колбасой (тем более, что мы как раз сейчас готовим рецепт салата который называется "Оливье с колбасой"), поэтому, очень рекомендую остановить выбор именно на ней, хотя… дело конечно вкуса каждого…

рецепт оливье

Остывшую морковь чистим от шкуры, и также, нарезаем ее на мелкие кубики,

оливье классический

Аналогичным образом поступаем с картофелем,

рецепт оливье

… и яйцами, хотя, яйца для салата Оливье можно просто покрошить вилкой…

рецепт оливье

Все продукты изображенные на предыдущих фотографиях соединяем в одном тазике (конечно же, они туда засыпаются сразу после нарезания), высыпаем к ним зеленый горошек из которого предварительно сливается рассол, и

салат оливье с колбасой

Заправляем салат Оливье майонезом, хорошенько его перемешиваем, пробуем, и…

рецепт оливье

Если салат получается несколько суховатым, добавляем в наше Оливье с колбасой еще несколько ложек майонеза,

салат оливье с колбасой

Ну а далее, даем салату Оливье настояться в прохладном месте (к примеру -в холодильнике) 2-3 часа, и можно подавать его на стол.

рецепт оливье

Ну а так выглядит приготовленный мной салат Оливье с колбасой крупным планом. Салат получился очень нежным и вкусным, чего и вам желаю. Приятного всем аппетита и удачи в приготовлении вашего салата оливье!

Примечания:

Если кто желает приблизиться к приготовлению настоящего Оливье, вот ссылка на результат моих изысканий: рецепт почти настоящего Оливье




Последнее изменение Воскресенье, 11 декабря 2016 11:54
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru

Комментарии   

0 #1 Алекс 22.05.2017 12:57
Спасибо за хороший рецепт. Недавно готовил похожее блюдо!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.