Ингредиенты:
- Тушенка - 1 банка (лучше брать говядину)
- Консервированная заправка для борща - 1 упаковка;
- Картофель - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук -1 шт.
- Капуста - 150 г.;
- Чеснок - 5 зубчиков;
- Кетчуп - 2 столовые ложки;
- Растительное масло - для зажарки (можно заменить жиром из тушенки)
- Сухие приправы и травы (кориандр, укроп, петрушка - по 1 ч. ложки), черный перец горошком - 1/2 ч. ложки;
- Соль - по вкусу;
Рецепт красного походного борща, который варится из свежих овощей, тушенки и консервированной заправки для борща. Хоть в супе присутствует консервант, для похода - блюдо получается очень даже ничего!
Борщ из свежей капусты пошаговый фото рецепт
Готовить борщ умеют практически все, поэтому, не сильно акцентируюсь на описании этого процесса, расскажу что нужно взять в пеший поход, и что сделать, чтоб иметь возможность сварить для друзей туристов вкусный и наваристый красный борщ на основе тушенки. Основой цвета моего борща в этот раз будет заправка "Магги", которая представляет собой пастообразную субстанцию - зажарку, в которой можно разглядеть даже некоторые фрагменты овощей. Поскольку я в походе всегда стараюсь готовить так, чтоб было "как дома", я решил не доверять инструкции к заправке, из серии "просто добавь воды, и суп готов!", а взять из своего походного рациона вполне настоящие овощи. Теперь наконец о том, как я варил свой суп.
Мелко шинкуем капусту,
Ставим котел над огнем, и сразу же отправляем в холодную воду капусту,
Как только вода закипит, сразу же, отправим в котел банку говяжьей тушенки (ее нужно предварительно нарубить в банке, чтоб не было комочков). Да, пару слов почему тушенку я добавил именно сейчас, а не в конце готовки супа как обычно принято у туристов! Дело в том, что в некоторых случаях специфический запах тушенки (а особенно в походных супах) не совсем уместен. А если тушенку прокипятить побольше - специфический запах пропадает! Но если кому то он необходим, можете закидывать тушенку в конце варки своего борща.
Пока наш суп варится, готовим овощи.
Чистим и нарезаем кубиками картофелину,
Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками,
И после примерно 20 минут кипения капусты с тушенкой, отправим в котел картошку,
После чего установим примус, и на небольшом количестве растительного масла обжарим лук с морковкой до румяного состояния моркови и полупрозрачного - лука,
Далее, добавим в зажарку пару столовых ложек кетчупа, обжарим овощи с кетчупом еще пару минут, после этого, снимаем сковородку с огня и уберем зажарку на время в сторону,
Подготовим чеснок (его нужно нарезать тонкими пластиками), сушеные укроп и петрушку, молотый кориандр, а также, черный перец горошком,
А как только картофель сварится, отправляем в борщ в начале нашу зажарку,
А минуты через две, вываливаем в котел консервант. Теперь нам осталось периодически перемешивая борщ поварить его минут 10,
После чего, отправляем в котел подготовленные чеснок, травы и специи. Варим суп еще минут 5-7, снимаем с огня, даем настояться еще минут 10,
Ну и наконец, зовем туристов к столу, зачерпываем только что приготовленного борща погуще и со дна,
И разливаем полученное варево по походным мискам, добавляем по желанию черный молотый перец, ну и майонез, который в походе выполняет роль сметаны… кстати, рюмашку можно под это дело тоже принять!
Ну а это фотография для того, чтоб можно было убедиться, что борщ получился действительно красным и наваристым! Поэтому, можно считать, что заправка для борща от "Магги" стоит того чтоб ее брать с собой в поход! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении борща по описанному выше рецепту.
Примечания к рецепту
Возвращаясь к консервированной заправке… собственно ее было вполне достаточно, можно было, не делать отдельную зажарку, но с обжаренными овощами суп, разумеется, получается более настоящим!
