Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Говядина жареная с креветками и овощами

01 апр Автор  Category:  Мясо Hits:  2846
Ratting:
(1 Голосовать)
  • Печать
  • Эл. почта
Фото жареной говядины с креветками Фото жареной говядины с креветками (с) Пестов Алексей Владимирович

Фото придуманного и приготовленного мной блюда из говядины - обжаренной с креветками и овощами на сковороде. Поскольку получилось очень вкусно, советую попробовать приготовить эту жареную говядину.

Ингредиенты:

  • Кусок говяжьей вырезки - 1 кг.
  • Королевские креветки - 10 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Морковь - 3 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Помидор - 1 шт.
  • Огурец - 1 шт.
  • Оливковое масло
  • Соевый соус - 50мл
  • Устричный соус - 2ст. ложка
  • Черный кунжут - 2 ст. ложки
  • Зеленый лук и петрушка - небольшой пучок
  • Соль, черный перец

жареная говядина

Салат капрезе пошаговый фото рецепт

Рецепт жареной говядины с большими королевскими креветками и овощами. Мясо маринуется в соевом соусе, после чего говядина обжаривается отдельно от креветок и овощей. Готовое блюдо из говядины дополняется соусом, полученным в процессе жарки мяса, креветок и овощей, получается вкусно и интересно.

жареная говядина

С говядины срезаются пленки, затем мясо разрезается на небольшие кусочки толщиной 0,3 см, шириной 1-1,5 см., высотой - около 2 см.

жареная говядина рецепт

Нарезанную говядину выложить в глубокую тарелку, немного посолить (учитываем, что соевый соус соленый), обильно посыпать черным молотым перцем, и залить соевым соусом

жареная говядина

Мясо хорошенько перемешать,

блюда из говядины

Большую луковицу режем на две части (если лук не крупный - используйте две головки), первую половину - нарезаем полукольцами (ее будем обжаривать), вторую - мелкими кубиками (ее будем использовать для маринования мяса),

блюда из жареной говядины

Закидываем ту самую вторую часть лука к говядине,

жареная говядина

Посыпаем мясо зурнами черного кунжута,

жареная говядина рецепт

Хорошенько все перемешиваем,

блюда из говядины

И убираем нашу говядину перед ее жарением мариноваться куда ни будь в сторону, а пока приступаем к подготовке овощей.

блюда из жареной говядины

Морковь режем на тонкие пластики, затем пластики - разрезаем чуть по диагонали, чтоб получились вот такие прикольные брусочки - как на фото,

жареная говядина

Чеснок, по аналогии с луком… половину зубчиков нарезаем по вдоль зубчиков крупными пластиками (см. на фото слева - их будем обжаривать), вторую половину - режем помельче, поперек зубчиков,

жареная говядина

Огурец нарезаем сначала тонкими (0,2-0,3 см) пластиками, затем пластики режем поперек, так, чтоб получились прямоугольные кусочки примерно 1,5х2 см.

жареная говядина рецепт

Зеленый лук нарезаем кусочками, длинной около 2 см.

жареная говядина

В итоге получаем полностью подготовленные для жарки продукты, и нам остается только пожарить говядину и все что изображено на фотографии рецепта в обычной сковороде, или в казане, или (что лучше всего, поскольку предполагается быстрая обжарка всех продуктов) - в сковороде "вок".

блюда из жареной говядины

В раскаленную сковородку наливаем немного оливкового масла,

блюда из говядины

И обжариваем в нем креветки примерно около 2х минут. Обжаренные креветки (равно как и все остальные составляющие, кроме, разумеется, мяса) выкладываем в то же самое блюдо, в котором они находились до обжаривания. Креветки обжариваются в первую очередь - не очищенными, но размороженными. Суть этого этапа в том, чтоб оливковое масло, на котором будут обжариваться остальные составляющие, впитало в себя аромат креветок.

жареная говядина рецепт

Итак, на том же самом масле быстренько обжариваем чеснок (ту партию, которая крупно нарезана), до золотистого цвета,

жареная говядина

Затем лук,

жареная говядина

Потом морковь. Как только морковь приобретет красивый румяный цвет, закидываем к ней зеленый лук и обжариваем их вместе еще 3 или 5 минут

блюда из говядины

Закидываем в горячий вок огурцы, обжариваем их минут 5 периодически перемешивая,

жареная говядина

После чего добавляем к огурцам 2 столовых ложки устричного соуса, и обжариваем еще минут 10,

жареная говядина рецепт

Примерно до такого состояния, как показано на фото рецепта,

жареная говядина

После чего подливаем немного свежего растительного масла, хорошо раскаливаем его, и…

жареная говядина

Выкладываем в сковороду жариться нашу маринованную говядину. Не забываем сразу же перемешать мясо, чтоб она пропиталась маслом и не прикипела к сковороде,

жареная говядина

Нарезаем крупными пластиками помидор,

блюда из говядины

И как только говядина прожарится (около 40 минут), выкладываем к ней помидоры,

жареная говядина рецепт

Жарим мясо с помидорами минут 15, после чего добавляем к мясу вторую часть чеснока (ту часть, которая порезана меньше),

жареная говядина

Теперь сковороду можно закрыть крышкой, вырубить огонь, и дать жареной говядине потомиться минут 10 под крышкой и напитаться запахом чеснока со всеми остальными ароматами.

жареная говядина

Итак, как только мы пожарили говядину можно считать, что наше блюдо готово к его итоговому составлению. Берем большое плоское блюдо, выкладываем на нем листья салата (это не обязательно, это больше для красоты),

жареная говядина

Выкладываем наше жареное мясо, и сразу на мясо - обжаренный чеснок. Небольшое дополнение… когда будете вынимать из сковороды жареную говядину, старайтесь чтоб соус в котором обжаривалось мясо остался в сковороде, поскольку,

блюда из говядины

Эту вкуснейшую во всех отношениях хрень мы аккуратно должны будем слить в отдельную мисочку (этот соус подается с итоговым блюдом из жареной говядины), поэтому чем его будет больше, тем будет лучше

жареная говядина

Итак, продолжаем составлять наше блюдо из жареной говядины дальше… поверх чеснока выкладываем обжаренные в устричном соусе огурцы,

жареная говядина рецепт

Сверху- морковь,

блюда из жареной говядины

Затем лук и по краям блюда - обжаренные креветки,

жареная говядина

После чего готовое мясное блюдо можно посыпать небольшим количеством нарванной руками свежей петрушки,

блюда из жареной говядины

Вот так выглядит жареная говядина на фото крупным планом!

жареная говядина

А вот так выглядит полностью готовое блюдо - "жареная говядина с креветками и овощами" которое подается вместе с полученным после обжаривания всех ингредиентов рецепта - соусом! Вкусно было просто охренительно! Всем приятного аппетита!




Последнее изменение Воскресенье, 08 мая 2016 22:16
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru

Комментарии   

0 #2 Alex Pestov 05.11.2016 09:59
Наталья, спасибо за отзыв! Вашему мужу большой привет, заходите к нам еще! :lol:
Цитировать
+1 #1 Наталья 03.11.2016 08:02
Вышло очень вкусно!) Готовила мужу на ужин.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.