Assign modules on offcanvas module position to make them visible in the sidebar.

кулинария и рецепты для мужчин

Картошка жареная с салом и луком

31 март Автор  Category:  Овощи, грибы и гарниры Hits:  5456
Ratting:
(1 Голосовать)
  • Печать
  • Эл. почта
Картошка жареная с салом и луком - фото Картошка жареная с салом и луком - фото (с) Пестов Алексей Владимирович

Рецепт приготовления картошки с копченым салом зажаренной в казане. Картошка зажаривается целиком на копченом сале, блюдо посыпается нарубленной свежей зеленью и используется: или в качестве гарнира, или в качестве самостоятельного блюда - вкусной жареной картошки.

Ингредиенты:

  • Картошка - 1,5 кг.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Копченое сало - 200гр.
  • Небольшой пучок зелени (зленный лучок, укроп, петрушка)
  • Растительное масло - 50 гр.
  • Лук, черный перец

картошка с салом

Картошка жареная с салом и луком пошаговый фото рецепт

В самом начале приготовления нашей картошки жаренной в казане с копченым салом и луком - рекомендую заранее приготовить все овощи - помыть и почистить картошку, лук и зелень, поскольку времени между обжариванием сала и закладкой в казан картофеля - очень незначительное.

картошка с салом

Копченое сало нарезаем ломтиками толщиной примерно 0,3 см, шкурку можно не срезать

жареная картошка с салом

Устанавливаем казан на огонь, наливаем в него грамм 50 растительного масла, раскаляем его, и…

картошка с салом

Выкладываем в раскаленное масло нарезанное копченое сало, и сразу же его перемешиваем.

рецепт картошка с салом

Быстренько нарезаем заранее почищенный лук,

картошка с салом

И как только наше копченое сало полностью вытопиться (здесь главное его не передержать), и будет иметь вот такой золотистый цвет,

жареная картошка с салом

Сразу же выкладываем к салу нарубленный лук,

картошка с салом

Обжариваем сало с луком минут 5-7, и

рецепт картошка с салом

Выкладываем картофель. Некрупный картофель - зажаривается целиком, если клубни большие - можно их разрезать на 2 части.

картошка с салом

Обжариваем картофель с луком и салом до полной готовности периодически его перемешивая,

картошка с салом

И примерно минут через 30-40 ваша обжаренная с салом картошка будет иметь примерно вот такой вид как показано на фото рецепта.

картошка с салом

Далее, если вы планируете использовать картошку в качестве гарнира, ее нужно аккуратно переложить в глубокую миску или кастрюлю, оставив жир и сало в казане (если вы просто жарили картошку как самостоятельное блюдо, - то ее в этом месте можно приступать раскладывать по тарелкам и есть!).

картошка с салом

Мелко нарезать зелень,

рецепт картошка с салом

Высыпать ее в кастрюлю с жареной картошкой,

картошка жаренная

И перемешав зелень с картошкой, дать ей постоять в кастрюле минуты 2-3 (не больше, поскольку потом сало остынет и картошка будет уже не вкусной!) под крышкой, с тем, чтоб дать картошки напитаться ароматом свежее нарубленной зелени. В этом самом месте, картошку нужно попробовать на соль, и если потребуется - посолить и поперчить (не забываем, что картошка жарилась на соленом сале).

картошка с салом

Ну а после этого, жареная картошка полностью готова для использования ее в качестве гарнира к вашему основному блюду. В моем случае, это был кролик тушеный в сметане. Всем приятного и очень аппетитного поедания картошки жареной с салом и луком!

Примечания

Еще разок напомню! Картошка жарится на сале, соответственно есть ее нужно очень горячей и сразу после приготовления! Если она остынет, вкус будет - полная хрень, повторный разогрев - ситуацию хотя и спасает, но не на много.




Последнее изменение Суббота, 28 мая 2016 19:02
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби.
Сайт: cookingman.ru
Другие материалы в этой категории: « Толченка Картошка жареная с чесноком »

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Copyright © 2005 - 2017 Кулинария для мужчин.

Все тексты и фотографии опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве.
Частичное, либо полное использование любой информации запрещено.